学校食堂疑似中毒应急演练 实施方案.docx

?一、演练目的

1.检验学校食堂食品安全突发事件应急预案的科学性、实用性和可操作性，提高应对食品安全事故的应急反应能力。

2.增强全体师生员工对食品安全事故的防范意识，普及食品安全事故应急处置知识，提高师生员工自我保护和应对突发事件的能力。

3.通过演练，进一步明确各部门和人员在食品安全事故应急处置中的职责，加强各部门之间的协调配合，提高应急处置工作的效率和水平。

二、演练原则

1.以人为本，减少危害。把保障师生员工的生命安全和身体健康作为应急处置的首要任务，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。

2.统一领导，分级负责。在学校食品安全工作领导小组的统一领导下，各部门按照各自职责和权限，负责食品安全事故的应急处置工作。

3.快速反应，协同应对。建立健全快速反应机制，一旦发生食品安全事故，各部门应迅速响应，密切配合，有效开展应急处置工作。

4.科学处置，依法依规。遵循科学原理，充分运用先进的技术和设备，依法依规开展应急处置工作，确保应急处置工作的科学性、准确性和合法性。

三、演练时间和地点

1.时间：[具体演练时间]

2.地点：学校食堂

四、演练情景设定

假设学校食堂在午餐供应期间，部分学生食用午餐后陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状。学校食品安全工作领导小组接到报告后，立即启动食品安全突发事件应急预案，组织开展应急处置工作。

五、演练组织机构及职责

1.应急指挥中心

-总指挥：[校长姓名]

-副总指挥：[副校长姓名]

-职责：全面负责应急演练的指挥与协调工作；及时向上级主管部门报告事故情况；下达应急处置指令，组织各应急救援小组开展应急处置工作；协调解决应急处置过程中的重大问题。

2.应急救援小组

-医疗救护组

-组长：[校医姓名]

-成员：学校医务室医生、护士若干

-职责：负责对中毒学生进行现场紧急救治，及时拨打120急救电话，将中毒学生送往附近医院进行进一步治疗；协助卫生部门开展调查和采样工作。

-现场秩序维护组

-组长：[保卫科长姓名]

-成员：学校保安若干

-职责：负责维护学校食堂及周边的秩序，设置警戒区域，疏散无关人员，防止事故扩大；保护现场，配合有关部门开展调查工作。

-食品安全调查小组

-组长：[后勤管理科长姓名]

-成员：学校食堂管理人员、食品检验人员若干

-职责：负责对学校食堂食品安全事故进行调查，查找事故原因，封存可疑食品及原料、工具、设备等；配合卫生部门进行采样检测，提供相关资料和信息。

-信息联络组

-组长：[办公室主任姓名]

-成员：学校办公室工作人员若干

-职责：负责及时收集、汇总和上报事故信息；与上级主管部门、卫生部门、公安部门等相关单位保持联系，传达应急指挥中心的指令；做好信息发布和舆论引导工作。

-后勤保障组

-组长：[总务科长姓名]

-成员：学校后勤工作人员若干

-职责：负责提供应急处置所需的物资、设备和资金保障；协助医疗救护组做好中毒学生的救治工作；负责学校食堂的清洁消毒和食品安全管理工作。

六、演练准备

1.知识培训

-组织全体师生员工学习食品安全知识，特别是食物中毒的预防、症状和应急处置方法。

-对各应急救援小组成员进行专项培训，明确各自的职责和任务，熟悉应急处置流程和方法。

2.物资准备

-准备好应急处置所需的物资和设备，如急救药品、担架、救护车、防护用品、采样工具、封存设备等，并确保物资和设备完好有效。

-在学校食堂设置模拟中毒现场，摆放桌椅、餐具、食物样本等，营造逼真的演练环境。

3.通讯准备

-确保应急指挥中心及各应急救援小组之间通讯畅通，配备必要的通讯设备，如对讲机、手机等，并提前调试好通讯频道。

-明确各应急救援小组成员的联系方式，制作通讯录，确保在应急处置过程中能够及时联系到相关人员。

4.场景布置

-在学校食堂内设置中毒学生模拟区域，摆放桌椅，安排部分参演人员扮演中毒学生，表现出恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。

-在食堂操作间设置可疑食品及原