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2024-2025学年中职中职专业课中餐74旅游大类教学设计合集
目录
一、《中式烹饪原料》
1.1电工版(第3版)
二、《中式烹饪工艺》
2.1劳保版(粤菜)
三、《中式烹调技艺》
3.1电子科技大学出版社
3.2江苏凤凰教育出版社
四、《中餐服务》
4.1华东师范大学出版社(第一版)
《中式烹饪原料》电工版(第3版)
科目
授课时间节次
--年—月—日(星期——)第—节
指导教师
授课班级、授课课时
授课题目
(包括教材及章节名称)
《中式烹饪原料》电工版(第3版)
设计思路
本次示范课以中职专业课《中式烹饪原料》电工版(第3版)为教材,针对旅游大类学生,围绕“中式烹
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