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红茶生产成本核算方案

1、红茶生产的特点

红茶从原料（鲜叶）、半成品（毛茶）到成品（精茶）均按一定

的标准人为分成若干等级。目前通用的行业标准将红茶分为国礼、

特茗、特级、一至七级共十个等级。生产过程中每个级别的鲜叶

加工后会产出一定量同级别的毛茶及部分较低级别的毛茶。

一定级别的毛茶经过精制加工会生产出一定比例的同级别精茶，

其余部分降级与相同级别（一般降一至三级）的毛茶一起再加工，

再生产出一定比例同级别的精茶，其余部分再降级与相同级别的

毛茶一起再加工，以此类推，直至生产结束。另外生产过程中还

会产出少量的副产品（沫茶）。

2、初制（毛茶）核算方案

2.1总述

0102

由于鲜叶采收后，无法长时间存毛茶生产结束，或至少夏茶生产

放，需要及时加工成毛茶，因此结束，将为生产毛茶发生的全部

毛茶的生产季节性很强，一年之成本按照系数法在产出的各级别

中只有两个月左右的产出期间，毛茶间进行分配。

且不间断连续生产，因此难以按

月计算成本，只有按年（或一个

生产周期）为单位计算毛茶成本。

对于毛茶生产前停工待产期间发

生的设备折旧等费用，是为本茶

季做准备而发生的费用，应先进

行归集，生产结束，一并转入生

产成本。

2.2毛茶生产示意图

产出毛茶

加工

加工

一级

加工

鲜叶二级

鲜叶一二三四

三级

鲜叶级级级级

2.3毛茶成本核算步骤（系数法）

先取一个中间等级的产品为计

算成本的标准级（一般取三1

级），将单位标准级产品的成以其他各级产品的单位市场价

本系数定为1；格与标准级产品单位市场价格

的比例确定不同级别产品的单

位成本系数；

再将各级别的毛茶实

2

际产量乘以各个级别3

毛茶的单位成本系数，

汇总计算出所有产出

毛茶的总系数；

再用标准级单位成本（单位系

数成本）乘以各级别毛茶系数