甜味剂在乳饮料中的应用.pptVIP

甜味剂在乳饮料中的应用;前言;1乳饮料概述

;1.2乳饮料分类

;调配型含乳饮料;发酵型;1.3乳饮料特点

;2甜味剂的定义、分类及作用

;常见甜味剂;3乳饮料加工工艺及甜味剂的应用

;3.1乳酸菌饮料加工工艺流程图;3.2甜味剂的添加工序及添加工艺

;调和工艺;;3.3乳酸菌饮料的配方实例;3.32水蜜桃乳酸菌饮料配方

;4甜味剂的应用现状

;;由此可见低热量、高甜度的功能性甜味剂受到普遍的欢送,其研究和开发也越来越受到重视。除了在乳饮料生产中已经被广泛应用的天然甜味剂如：蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆外，糖醇类甜味剂、糖苷类甜味剂以及A-K糖、阿斯巴甜等人工合成甜味剂也开始逐渐在乳饮料生产中复配使用。

;甜味剂应用现状;甜味剂的应用前景

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