营养素与免疫.ppt

关于营养素与免疫第1页，共14页，星期日，2025年，2月5日蛋白质与免疫蛋白质是构成机体的重要物质，包括各种免疫器官、免疫细胞和免疫分子。 A精氨酸 1.促进激素分泌，如胰岛素、生长激素和胰高血糖素的释放 2.增加胸腺的重量； 3.促进胸腺中淋巴细胞的分化； 4.增进机体的免疫功能； 5.保护血管，促进伤口愈合，补充精氨酸可减少大手术后住院时间。第2页，共14页，星期日，2025年，2月5日蛋白质与免疫 B谷氨酸 1.是谷氨酰胺的前体； 2.谷氨酰胺有助于维持粘膜的免疫功能，如肠道、淋巴细胞。第3页，共14页，星期日，2025年，2月5日蛋白质与免疫蛋白质缺乏的后果 A免疫器官 退行性改变 B免疫细胞 1.T淋巴细胞数目减少 2.吞噬细胞对细菌的杀菌力降低和减慢 C免疫球蛋白和抗体等免疫分子 1.合成减少 2.过敏反应 3.粘膜表面的防御能力降低第4页，共14页，星期日，2025年，2月5日蛋白质与免疫蛋白质缺乏的后果 严重的蛋白质--营养不良能引起体液和细胞免疫功能损害。 支链氨基酸或含硫氨基酸长期缺乏会引起淋巴组织细胞耗竭。 苯丙氨酸和酪氨酸联合缺乏可抑制大鼠对肿瘤细胞的抗体应答。第5页，共14页，星期日，2025年，2月5日维生素与免疫维生素C 1.与维护胸腺细胞的正常发育有关 2.干扰病毒侵害白血球，激活全身的白细胞； 3.增强白细胞对病毒的吞噬能力第6页，共14页，星期日，2025年，2月5日维生素与免疫维生素A 1.维持上皮和粘膜表皮完整 2.促进粘膜分泌，并促进唾液腺和汗腺分泌溶菌酶 3.β胡萝卜素保护细胞免受自由基损害维生素E 1.抗感染，保护细胞免受自由基损害 2.可提高体液和细胞免疫并可扩大吞噬细胞效率第7页，共14页，星期日，2025年，2月5日维生素与免疫B族维生素 1.叶酸：缺乏叶酸的动物对细菌感染的敏感性增加，抗体产生减少 2.B6：缺乏引起淋巴组织萎缩 3.泛酸和核黄素：缺乏使大鼠胸腺重量降低第8页，共14页，星期日，2025年，2月5日矿物质与免疫锌 1.锌缺乏使生长停滞、感染增多 2.锌缺乏时胸腺萎缩，T淋巴细胞总数减少 3.锌是至少90种金属酶的辅因子，锌缺乏无疑会累及免疫的传入和传出应答 4.未补锌的老年患者中有90%的人膳食锌低于RDA第9页，共14页，星期日，2025年，2月5日矿物质与免疫铁 1.铁缺乏时经常伴发感染 2.缺铁动物对破伤风类毒素免疫的抗体产生减少 3.吞噬细胞的吞噬功能和杀菌功能降低锰 能刺激巨噬细胞在抗原-抗体覆盖表面的扩展第10页，共14页，星期日，2025年，2月5日