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西红柿炒鸡蛋（说课稿）全国通用六年级上册综合实践活动

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教材分析

西红柿炒鸡蛋（说课稿）全国通用六年级上册综合实践活动

本节课选自六年级上册综合实践活动课程，旨在引导学生通过亲自动手实践，学习简单的烹饪技能，同时培养学生的生活自理能力和团队协作精神。课程内容与课本中的生活技能章节相衔接，通过实际操作，让学生在掌握西红柿炒鸡蛋制作方法的同时，了解食物营养和食品安全知识。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标包括：培养学生动手实践能力，提高学生的生活自理水平；增强学生的合作意识和团队精神，让学生在互动中学会沟通与协作；提升学生的食品安全意识，让学生了解食物营养，养成健康饮食习惯。通过烹饪实践，激发学生的创造力和审美能力，培养对传统美食文化的尊重和传承。

学习者分析

1.学生已经掌握的相关知识：学生在本课前已具备基本的烹饪常识，了解食物的营养价值和生活自理的基本技能。但对于具体的烹饪技巧，如食材的选择、刀工处理、火候控制等，掌握程度不一。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：六年级学生对烹饪实践充满好奇和兴趣，愿意尝试新事物。他们在学习能力上表现出较强的观察力和动手能力，但部分学生可能因缺乏耐心和细心而在操作中遇到困难。学习风格上，有的学生偏好动手实践，有的则更倾向于理论学习和观察模仿。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在烹饪过程中可能会遇到食材处理不当、火候控制不好、烹饪技巧不熟练等问题。此外，部分学生可能在团队协作中缺乏沟通，导致合作效果不佳。针对这些问题，教师需要适时提供指导和帮助，帮助学生克服困难，提升烹饪技能。

教学资源

-软硬件资源：烹饪操作台、烹饪工具（刀、锅、铲等）、食材（西红柿、鸡蛋等）、调料（盐、酱油、糖等）

-课程平台：学校综合实践活动课程平台

-信息化资源：烹饪教学视频、食品安全知识科普文章

-教学手段：现场示范、学生分组合作、互动问答、学生作品展示

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-教师展示西红柿和鸡蛋的图片，激发学生的兴趣。

-提问：“同学们，你们家里都做过什么美味的菜肴呢？”引导学生分享家庭烹饪经验。

-引出课题：“今天，我们就来学习制作一道简单又美味的菜肴——西红柿炒鸡蛋。”

2.讲授新知（20分钟）

-教师讲解西红柿炒鸡蛋的制作步骤，包括食材准备、刀工处理、烹饪技巧等。

-操作示范：教师现场展示如何处理西红柿和鸡蛋，如何掌握火候和调味。

-学生分组：将学生分成小组，每组准备一套烹饪工具和食材。

-小组讨论：各小组讨论如何按照步骤进行烹饪，并确定各成员分工。

3.巩固练习（10分钟）

-各小组开始实际操作，教师巡回指导，纠正操作中的错误。

-学生在操作过程中，可以互相交流学习，共同解决问题。

-教师选取几组学生展示他们的烹饪成果，对操作规范、味道等方面进行评价。

4.课堂小结（5分钟）

-教师引导学生回顾今天的课程内容，强调烹饪过程中的关键步骤和注意事项。

-学生分享学习心得，总结自己在烹饪过程中的收获和体会。

-教师点评学生的表现，鼓励学生课后继续练习，提高烹饪技能。

5.作业布置（5分钟）

-布置课后作业：让学生回家后与家人一起尝试制作西红柿炒鸡蛋，记录烹饪过程和心得体会。

-鼓励学生在家庭中实践所学，提高生活自理能力。

-课后收集学生的作业，进行点评和反馈，以促进学生的持续进步。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食物营养知识：介绍不同食材的营养成分和健康益处，如西红柿中的维生素C、抗氧化物质和鸡蛋中的优质蛋白质。

-烹饪文化：探讨西红柿炒鸡蛋的历史渊源和文化背景，介绍中国烹饪中的“色、香、味、形”原则。

-烹饪技巧：提供更多烹饪技巧和食谱，如如何处理不同的蔬菜和肉类，如何调味以平衡口味。

-食品安全知识：强调食品安全的重要性，介绍如何选择新鲜食材，如何正确处理食物以避免食物中毒。

2.拓展建议：

-学生可以阅读有关食物营养和烹饪文化的书籍，了解食物的更多用途和烹饪的历史。

-鼓励学生参加烹饪工作坊或社区活动，学习更多烹饪技巧，并与他人交流心得。

-建议学生在家中尝试制作不同的菜肴，如蔬菜沙拉、海鲜炒饭等，以拓宽烹饪技能。

-组织学生进行小型的烹饪比赛，激发他们的创造力和竞争意识，同时提高烹饪技能。

-引导学生关注食品安全，学习如何正确存储食物，如何处理食物残渣，以及如何识别过期食品。

-通过观看烹饪节目或网络教程，让学生了解不同的烹饪风格和技巧，如中式、西式、日式等。

-鼓励学生记录自己的烹饪日记，记录每次烹饪的食材、步骤、心得和改进之处。

-在家中或学校设置烹饪角，提供学生进行烹饪实践的机会，同时培养他们的责任感和独立性。

板书设计

①本文重点知