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2024年营养师考试复习宝典试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项不是营养素的分类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.水

2.人体必需的常量营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.蛋白质、脂肪、维生素

C.碳水化合物、维生素、矿物质

D.碳水化合物、矿物质、膳食纤维

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.苹果

4.营养不良的主要原因是？

A.营养摄入不足

B.营养摄入过多

C.营养不均衡

D.营养摄入过少

5.以下哪种食物富含维生素A？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.玉米

D.橙子

6.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.苹果

7.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.红枣

8.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.海带

9.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.芝麻

10.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.芥兰

11.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.花生

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.面包

13.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.面包

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.面包

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.面包

16.以下哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.面包

17.以下哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.芋头

18.以下哪种食物富含钠？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.芥兰

19.以下哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.苹果

20.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.海带

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.米饭

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.面包

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.面包

4.以下哪些食物富含维生素？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.面包

5.以下哪些食物富含矿物质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.面包

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.营养过剩会导致肥胖。（）

3.膳食纤维可以预防便秘。（）

4.维生素A对视力有益。（）

5.钙是骨骼生长的重要物质。（）

6.锌是免疫系统的重要组成部分。（）

7.硒可以预防癌症。（）

8.维生素C可以预防感冒。（）

9.钾可以预防高血压。（）

10.钠可以预防心脏病。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.C

2.A

3.D

4.A

5.A

6.C

7.D

8.A

9.D

10.D

11.D

12.D

13.D

14.D

15.D

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

二、多项选择题

1.ABC

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABC

三、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析思路：营养素分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，微量营养素包括维生素和矿物质。水不属于营养素分类。

2.A

解析思路：人体必需的常量营养素指的是摄入量较大的营养素，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。

3.D

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，苹果是富含膳食纤维的水果。

4.A

解析思路：营养不良是指摄入的营养素不足，导致身体无法正常运作。

5.A

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品中，如鱼肝油。

6.C

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，豆腐是富含钙的食物。

7.D

解析思路：铁是合成血红蛋白的重要成分，红枣是富含铁的食物。

8.A

解析思路：锌是人体必需的微量元素，参与多种酶的活性，鸡蛋是富含锌的食物。

9.D

解析思路：硒是一种抗氧化剂，具有保护细胞免受自由基损害的作用，芝麻是富含硒的食物。

10.D

解析思路