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2024年营养师考试干货试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.水果

2.营养不良的主要原因是？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过量

C.食物搭配不合理

D.食物加工不当

3.以下哪种维生素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪种食物富含蛋白质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.油脂

6.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪种食物富含硒质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素B7？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.膳食纤维有助于预防便秘。（）

3.钙质对骨骼健康非常重要。（）

4.铁质对预防贫血有重要作用。（）

5.锌质对生长发育和免疫系统有重要作用。（）

6.硒质对预防癌症有重要作用。（）

7.钾质有助于维持心脏健康。（）

8.维生素C有助于预防感冒。（）

9.维生素B1有助于提高神经系统功能。（）

10.维生素D有助于预防佝偻病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.C解析思路：豆制品是植物性食物中钙质的重要来源，尤其是豆腐和豆浆。

2.A解析思路：营养不良通常是由于食物摄入不足，导致身体无法获得足够的营养素。

3.C解析思路：维生素C是一种抗氧化剂，有助于增强免疫系统，抵抗感染。

4.C解析思路：蔬菜通常富含膳食纤维，有助于消化系统的健康。

5.C解析思路：豆制品是植物性蛋白质的良好来源，含有丰富的植物蛋白。

6.A解析思路：铁质是合成血红蛋白的重要成分，鸡蛋是铁的良好来源。

7.A解析思路：锌质对于免疫系统、伤口愈合和细胞分裂至关重要，鸡蛋中含量较高。

8.A解析思路：硒是一种微量元素，鸡蛋是硒的良好来源之一。

9.A解析思路：钾质对于维持心脏健康和神经传导至关重要，鸡蛋中含量较高。

10.D解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，如柑橘类水果。

11.D解析思路：维生素B1（硫胺素）对神经系统功能至关重要，主要存在于全谷物中。

12.A解析思路：维生素B2（核黄素）对能量代谢和细胞生长至关重要，主要存在于乳制品和绿叶蔬菜中。

13.C解析思路：维生素B3（烟酸）对皮肤健康和神经系统有重要作用，主要存在于肉类和家禽中。

14.A解析思路：维生素B5（泛酸）对能量代谢和胆固醇合成至关重要，主要存在于全谷物和坚果中。

15.B解析思路：维生素B6（吡哆醇）对蛋白质代谢和神经系统健康至关