2024_2025年新教材高中生物第2章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者学案新人教版必修1.docVIP

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蛋白质是生命活动的主要担当者

新课程标准

核心素养

1.归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

2.分析蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系，举例说明蛋白质的结构是与功能相适应的。

3.说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程。

4.阐明蛋白质是生命活动的主要担当者，认同蛋白质与人体养分、健康等关系亲密。

1.生命观念——认同蛋白质是生命活动的主要担当者，形成结构与功能相适应的观点。

2.科学思维——通过推导氨基酸的结构、脱水缩合过程，培育归纳与推理的实力。

学问点(一)蛋白质的功能

1．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要担当者。

2．蛋白质功能举例

功能

实例

作为结构蛋白

羽毛、肌肉、头发、蛛丝

催化作用

绝大多数酶

运输作用

载体蛋白、血红蛋白

调整作用

胰岛素、生长激素等蛋白质类激素

免疫作用

抗体

(1)蛋白质可用双缩脲试剂来检测。(√)

(2)具有催化作用的酶都是蛋白质。(×)

(3)蛋白质具有运输作用，抗体都是蛋白质。(√)

(科学思维)怎样理解蛋白质是生命活动的主要担当者？

提示：组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质。从化学角度看，蛋白质也是目前已知的结构最困难、功能最多样的分子。细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。总体来说，蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参加组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防卫等重要功能。可以说，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质。

谐音法记忆蛋白质的主要功能

1．蛋白质是生命活动的主要担当者，下列不属于蛋白质功能的是()

A．传递信息 B．催化生物化学反应

C．作为主要能源物质 D．作为物质运输的载体

解析：选C蛋白质类的激素具有传递信息，调整生命活动的作用，A不符合题意；酶具有催化作用，大多数酶的本质是蛋白质，B不符合题意；糖类是主要的能源物质，蛋白质不能作为主要的能源物质，C符合题意；膜上的载体蛋白具有物质运输的作用，D不符合题意。

2．下列关于蛋白质及其功能的叙述中，错误的是()

A．抗体与机体的免疫亲密相关，长期养分不良会导致免疫力下降

B．大部分蛋白质具有催化功能

C．蛋白质可以在细胞之间传递信息

D．血红蛋白能够运输氧气，说明蛋白质具有运输功能

解析：选B抗体是蛋白质，与免疫亲密相关，若长期养分不良，则会导致合成抗体的基本单位——氨基酸供应不足，使免疫力下降，A正确；蛋白质种类许多，其中有少数蛋白质能够起到催化作用，B错误。

学问点(二)蛋白质的基本组成单位——氨基酸

1．氨基酸的结构

(1)写出图中序号代表的结构名称

①氨基；②④R基；③羧基。

(2)比较图中几种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式

(3)各种氨基酸共有的元素是C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有S元素。

2．氨基酸的结构特点

(1)天冬氨酸的R基中含有羧基，赖氨酸的R基中含有氨基，说明组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。

(2)从位置上看组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连接在同一个碳原子上。

(3)各种氨基酸之间的区分在于R基的不同。

3．种类

(1)组成人体蛋白质的氨基酸有eq\a\vs4\al(21)种，其区分为eq\a\vs4\al(R)基的不同。

(2)依据人体细胞能否合成分类

①人体细胞不能合成的是必需氨基酸(共8种)。

②人体细胞eq\a\vs4\al(能)合成的是非必需氨基酸(共13种)。

(1)人体须要的氨基酸称为必需氨基酸。(×)

(2)不同氨基酸之间的差异是由R基引起的，21种氨基酸的理化性质是由R基确定的。(√)

(3)每种氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。(×)

(4)氨基、羧基、R基的书写格式分别是NH2、COOH、R。(×)

依据能否在人体细胞中合成，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸，能在人体细胞中合成的是非必需氨基酸，赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸(共8种)在人体细胞内不能合成，称为必需氨基酸。衡量食品价值凹凸的一个很重要的指标是看必需氨基酸种类。不同食物中必需氨基酸种类不同。

1．(生命观念)组成蛋白质的氨基酸的推断标准是什么？

提示：①数目标准：至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。

②位置标准：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，且这个碳原子上还连接一个氢原子(—H)和一个R基。

2．(社会责任)有的同学只喜爱吃肉食，从氨基酸的角度分析，这种饮食习惯为什么不合理？

提示：动物体内富含的氨基酸种类和植物体内的不同，假如只喜爱吃肉食会导致某些必需氨基酸摄取不足。

1．氨基酸结构通式的分析

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