2024年高考化学考点精讲精练16化学与生活含解析.docxVIP

化学与生活

学问点一、关注养分均衡、促进身心健康

1、养分物质

推断下列说法，正确的打“√”，错误的打“×”。

（×）(1)氢氧化铁溶胶、水玻璃、淀粉溶液、PM2.5微粒均具有丁达尔效应

（√）(2)淀粉可以作为阿司匹林、去痛片等药片的黏合材料

（√）(3)纤维素属于多糖类物质，但不能作人类的养分物质

（×）(4)纤维素进入人体内会完全水解为葡萄糖从而为人体供应能量

（×）(5)纤维素作为养分物质在人体内不断分解，最终生成水和二氧化碳排出体外

（×）(6)棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素

（×）(7)糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的养分物质，它们都可以水解并为生命活动供应能量

（×）(8)棉花和蚕丝的主要成分都是蛋白质

（×）(9)食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物

（√）(10)若食用油在锅内因过热着火，应马上盖上锅盖

（√）(11)回收的地沟油可以用来制造肥皂、提取甘油或生产生物柴油

（√）(12)纯碱可用于生产一般玻璃，日常生活中也可用热的纯碱溶液来除去物品表面的油污

（×）(13)油脂和蛋白质是人体必需的养分物质，都属于高分子化合物

（×）(14)乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的养分物质

（×）(15)淀粉、纤维素和油脂都属于自然高分子化合物

（√）(16)误食重金属盐引起人体中毒，可喝牛奶或豆浆解毒

（×）(17)Ba2+对人体无毒，故BaSO4在医学上可用作“钡餐”

（√）(18)福尔马林可使蛋白质变性，故可浸制标本

（×）(19)用加酶洗衣粉洗衣服时水的温度越高越好

（√）(20)鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸（一种酸）而变苦，要削减这种苦味可加入可用Na2CO进行洗涤

2、药品的运用

推断下列说法，正确的打“√”，错误的打“×”。

（×）(1)运用青霉素时，有些人可以不进行皮肤敏感试验

（×）(2)长期大量运用阿司匹林可预防疾病，没有副作用

（√）(3)对于标记“R”的药物，必需在医生指导下运用

（×）(4)运动员长期服用麻黄碱可提高成果

（√）(5)苏打水呈弱碱性，可以舒缓胃酸分泌过多时的不适感

（×）(6)氢氧化钠可作胃酸的中和剂

（×）(7)服用阿司匹林出现水杨酸反应时，用NaOH溶液解毒

3、食品添加剂

防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。二氧化硫用于葡萄酒的酿造中。

抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可变更食品的外观，使其增加食欲。

膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。蔗糖、葡萄糖、果糖等也是自然甜味剂，由于这些糖类除给予食品以甜味外，还是重要的养分素，供应人体以热能，通常被视做食品原料，一般不作为食品添加剂加以限制。

酸味剂——部分饮料、糖果等常采纳酸味剂来调整和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。

食品包装中用到的化学剂

气体爱护剂：氮气、稀有气体

干燥剂：化学干燥剂生石灰、无水氯化钙等，物理干燥剂：硅胶等。

脱氧剂：铁粉

推断下列说法，正确的打“√”，错误的打“×”。

（×）(1)含有食品添加剂的食物对人体均有害，为了平安，食品中不允许加入任何添加剂

（√）(2)食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂

（×）(3)塑化剂DEHP邻苯二甲酸二(2-乙基)己脂，对人体无害，可用作食品添加剂

（×）(4)白酒中混有少量塑化剂，少量饮用对人体无害，可通过过滤方法除去

（√）(5)维生素C具有还原性，可用作食品抗氧化剂

（√）(6)在葡萄酒中添加微量二氧化硫作抗氧化剂，使酒保持良好品质

（√）(7)运用二氧化硫和某些含硫化合物进行增白食品对人体健康产生损害

（√）(8)亚硝酸钠易致癌，但火腿肠中允许含少量的亚硝酸钠以保持肉质簇新

（×）(9)福尔马林可使蛋白质变性，可用作食品防腐剂

（×）(10)把鱿鱼等海鲜浸泡在质量分数为40%的甲醛溶液中防腐保鲜

（√）(11)在制作腊肉可加入少量亚硝酸钠作发色剂和防腐剂

（√）(12)炸油条时，常加入一些明矾和小苏打作疏松剂

（√）(13)食品德业用小苏打制作发酵粉

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