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2024年最新营养干预技术试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养干预技术中，用于评估个体营养状况的方法是：

A.肥胖指数（BMI）

B.血脂分析

C.24小时膳食回顾

D.血红蛋白测定

2.以下哪项不是营养干预的基本原则？

A.针对个体差异

B.优先考虑药物治疗

C.综合营养治疗

D.强调个体参与

3.营养干预中，用于评估食物营养价值的指标是：

A.能量密度

B.蛋白质质量

C.膳食纤维含量

D.饱腹感

4.以下哪种食物属于全谷物？

A.红薯

B.土豆

C.玉米

D.小麦

5.营养干预中，用于评估个体能量摄入的方法是：

A.24小时膳食回顾

B.3天膳食回顾

C.7天膳食回顾

D.随机膳食回顾

6.营养干预中，用于评估个体营养状况的方法是：

A.肥胖指数（BMI）

B.血脂分析

C.24小时膳食回顾

D.血红蛋白测定

7.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？

A.鱼油

B.植物油

C.花生油

D.葵花籽油

8.营养干预中，用于评估个体维生素摄入的方法是：

A.血清维生素水平

B.24小时膳食回顾

C.膳食纤维含量

D.能量密度

9.以下哪种食物属于低脂肪食物？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.鸡蛋

10.营养干预中，用于评估个体矿物质摄入的方法是：

A.血清矿物质水平

B.24小时膳食回顾

C.膳食纤维含量

D.能量密度

11.以下哪种食物富含钙质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.花生

12.营养干预中，用于评估个体碳水化合物摄入的方法是：

A.血糖水平

B.24小时膳食回顾

C.膳食纤维含量

D.能量密度

13.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.红薯

C.玉米

D.小麦

14.营养干预中，用于评估个体蛋白质摄入的方法是：

A.血清蛋白质水平

B.24小时膳食回顾

C.膳食纤维含量

D.能量密度

15.以下哪种食物富含维生素B群？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.花生

16.营养干预中，用于评估个体膳食纤维摄入的方法是：

A.膳食纤维摄入量

B.24小时膳食回顾

C.膳食纤维含量

D.能量密度

17.以下哪种食物富含铁质？

A.红薯

B.土豆

C.玉米

D.小麦

18.营养干预中，用于评估个体水分摄入的方法是：

A.尿液颜色

B.24小时膳食回顾

C.膳食纤维含量

D.能量密度

19.以下哪种食物富含钾质？

A.番茄

B.红薯

C.玉米

D.小麦

20.营养干预中，用于评估个体胆固醇摄入的方法是：

A.血清胆固醇水平

B.24小时膳食回顾

C.膳食纤维含量

D.能量密度

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养干预的基本原则包括：

A.针对个体差异

B.优先考虑药物治疗

C.综合营养治疗

D.强调个体参与

2.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.燕麦

B.红薯

C.土豆

D.小麦

3.营养干预中，用于评估个体营养状况的方法包括：

A.肥胖指数（BMI）

B.血脂分析

C.24小时膳食回顾

D.血红蛋白测定

4.以下哪些食物富含ω-3脂肪酸？

A.鱼油

B.植物油

C.花生油

D.葵花籽油

5.营养干预中，用于评估个体矿物质摄入的方法包括：

A.血清矿物质水平

B.24小时膳食回顾

C.膳食纤维含量

D.能量密度

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养干预技术中，肥胖指数（BMI）是评估个体营养状况的唯一方法。（）

2.营养干预的基本原则中，优先考虑药物治疗是正确的。（）

3.营养干预中，评估食物营养价值的指标是能量密度。（）

4.营养干预中，全谷物是指小麦、玉米、红薯等。（）

5.营养干预中，评估个体能量摄入的方法是24小时膳食回顾。（）

6.营养干预中，评估个体营养状况的方法是血清维生素水平。（）

7.营养干预中，低脂肪食物是指猪肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋等。（）

8.营养干预中，评估个体矿物质摄入的方法是血清矿物质水平。（）

9.营养干预中，评估个体碳水化合物摄入的方法是血糖水平。（）

10.营养干预中，评估个体水分摄入的方法是尿液颜色。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：评估个体营养状况的方法有多种，其中24小时膳食回顾是一种直接了解个体食物摄入情况的方法。

2.B

解析思路：营养干预的基本原则包括针对个体差异、综合营养治疗和强调个体参与，而药物治疗并非首要考虑。

3.A

解析思