2025年度餐饮企业食品安全管理制度合同.docxVIP

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甲方：XXX

乙方：XXX

20XX

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RESUME

PERSONAL

2025年度餐饮企业食品安全管理制度合同

本合同目录一览

1.食品安全管理制度概述

1.1制度制定的目的和依据

1.2制度适用范围

1.3制度管理职责

2.食品安全管理制度内容

2.1食品采购与验收

2.1.1供应商选择与管理

2.1.2食品质量验收标准

2.1.3食品运输与储存

2.2食品加工与制作

2.2.1食品加工场所卫生要求

2.2.2食品加工操作规范

2.2.3食品添加剂使用规范

2.3食品销售与服务

2.3.1食品销售场所卫生要求

2.3.2食品销售服务规范

2.3.3食品退换货规定

2.4食品安全事故处理

2.4.1事故报告与调查

2.4.2事故处理措施

2.4.3事故责任追究

3.食品安全管理制度实施与监督

3.1食品安全管理人员职责

3.2食品安全管理人员培训

3.3食品安全检查与考核

3.4食品安全信息报送

4.食品安全责任追究

4.1食品安全责任主体

4.2食品安全责任追究方式

4.3违规行为的处罚

5.食品安全应急处理

5.1应急预案

5.2应急响应程序

5.3应急物资储备

6.食品安全信息发布与管理

6.1食品安全信息收集与整理

6.2食品安全信息发布要求

6.3食品安全信息保密

7.食品安全培训与宣传

7.1培训内容与方式

7.2宣传方式与渠道

7.3培训与宣传效果评估

8.食品安全档案管理

8.1档案管理范围

8.2档案管理要求

8.3档案保管与利用

9.食品安全监督与检查

9.1监督检查机构

9.2监督检查内容与方法

9.3监督检查结果处理

10.食品安全投诉与举报

10.1投诉与举报渠道

10.2投诉与举报处理程序

10.3投诉与举报保密

11.食品安全奖惩措施

11.1奖励措施

11.2惩罚措施

12.食品安全管理制度修订

12.1修订程序

12.2修订内容

12.3修订通知

13.食品安全制度解释与咨询

13.1解释与咨询渠道

13.2解释与咨询服务内容

13.3解释与咨询服务要求

14.食品安全制度终止与解除

14.1终止与解除条件

14.2终止与解除程序

14.3终止与解除后的处理

第一部分：合同如下：

1.食品安全管理制度概述

1.1制度制定的目的和依据

本制度旨在保障消费者饮食安全，预防食品安全事故的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规制定。

1.2制度适用范围

本制度适用于本餐饮企业及其下属所有分店、加盟店，包括但不限于食品采购、加工、制作、销售、服务等各个环节。

1.3制度管理职责

1.3.1企业负责人对本企业的食品安全负总责，确保制度的有效实施。

1.3.2食品安全管理部门负责制度的制定、实施、监督和检查。

1.3.3各部门负责人对本部门食品安全工作负直接责任。

2.食品安全管理制度内容

2.1食品采购与验收

2.1.1供应商选择与管理

2.1.1.1供应商应具备合法经营资格，符合国家食品安全标准。

2.1.1.2供应商应提供食品安全相关证明文件，如营业执照、卫生许可证等。

2.1.2食品质量验收标准

2.1.2.1食品应新鲜、无变质、无污染，符合国家食品安全标准。

2.1.2.2食品包装应完好，标签标识清晰。

2.2食品加工与制作

2.2.1食品加工场所卫生要求

2.2.1.1加工场所应保持清洁、卫生，无积水、无蚊蝇、无鼠害。

2.2.1.2加工场所应定期进行消毒，确保食品安全。

2.2.2食品加工操作规范

2.2.2.1食品加工人员应穿戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生。

2.2.2.2食品加工过程中应遵守操作规程，防止交叉污染。

2.3食品销售与服务

2.3.1食品销售场所卫生要求

2.3.1.1销售场所应保持清洁、卫生，无积水、无蚊蝇、无鼠害。

2.3.1.2销售场所应定期进行消毒，确保食品安全。

2.3.2食品销售服务规范

2.3.2.1销售人员应具备食品安全知识，提供准确的产品信息。

2.3.2.2销售过程中应保持食品的清洁，防止污染。

2.4食品安全事故处理

2.4.1事故报告与调查

2.4.1.1发生食品安全事故时，应立即向食品安全管理部门报告。

2.4.1.2食品安全管理部门应组织调查，查明事故原因。

2.4.2事故处理措施

2.4.2.1采取有效措施，控制事故蔓延，防止食品安全事