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2024年营养师资格证有效备战指导试题

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是一门研究__________与__________之间相互关系的科学。

A.营养素和能量

B.营养素和生物体

C.食物和健康

D.能量和健康

参考答案：B

2.蛋白质的基本组成单位是__________。

A.糖类

B.脂肪

C.氨基酸

D.纤维

参考答案：C

3.以下哪种食物属于高纤维食物？

A.红薯

B.粗粮

C.牛奶

D.鸡蛋

参考答案：B

4.人体所需的主要营养素不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.红细胞

参考答案：D

5.下列哪项是维生素A的主要食物来源？

A.绿叶蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

参考答案：C

6.下列哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.面食

参考答案：C

7.人体内能量的主要来源是__________。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

参考答案：C

8.以下哪种食物属于低脂食品？

A.红薯

B.鸡蛋

C.牛奶

D.植物油

参考答案：D

9.人体所需的微量元素不包括以下哪一项？

A.铁

B.钙

C.锌

D.钾

参考答案：B

10.以下哪种食物富含维生素C？

A.红薯

B.粗粮

C.牛奶

D.柑橘类水果

参考答案：D

11.人体所需的主要营养素不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.胶原蛋白

参考答案：D

12.以下哪种食物属于低盐食品？

A.红薯

B.鸡蛋

C.牛奶

D.蔬菜

参考答案：D

13.人体内能量的主要来源是__________。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

参考答案：C

14.以下哪种食物富含钾质？

A.红薯

B.粗粮

C.牛奶

D.植物油

参考答案：A

15.以下哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.面食

参考答案：C

16.人体所需的主要营养素不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.纤维素

参考答案：D

17.以下哪种食物属于低脂食品？

A.红薯

B.鸡蛋

C.牛奶

D.植物油

参考答案：D

18.人体内能量的主要来源是__________。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

参考答案：C

19.以下哪种食物富含钾质？

A.红薯

B.粗粮

C.牛奶

D.植物油

参考答案：A

20.以下哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.面食

参考答案：C

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.氨基酸

D.糖类

E.纤维

参考答案：ABCD

2.以下哪些食物富含维生素A？

A.绿叶蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

E.植物油

参考答案：ABC

3.以下哪些食物富含钙质？

A.红薯

B.豆制品

C.鸡蛋

D.牛奶

E.植物油

参考答案：BCD

4.以下哪些食物富含钾质？

A.红薯

B.粗粮

C.牛奶

D.植物油

E.蔬菜

参考答案：ABDE

5.以下哪些食物富含维生素C？

A.红薯

B.粗粮

C.牛奶

D.柑橘类水果

E.面食

参考答案：D

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体所需的主要营养素。（）

参考答案：√

2.纤维素可以促进肠道蠕动，预防便秘。（）

参考答案：√

3.脂肪是人体所需的必需营养素。（）

参考答案：√

4.蛋白质过量摄入会导致营养过剩。（）

参考答案：×

5.水果中的维生素含量高于蔬菜。（）

参考答案：×

6.钙质摄入过多会导致钙质沉积。（）

参考答案：×

7.维生素D有助于预防佝偻病。（）

参考答案：√

8.食盐摄入过多会导致高血压。（）

参考答案：√

9.糖类摄入过多会导致肥胖。（）

参考答案：√

10.饮食营养均衡有利于身体健康。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B营养学是一门研究营养素与生物体之间相互关系的科学。

解析：营养学关注的是营养素如何影响生物体的生理功能，因此研究的是营养素与生物体之间的关系。

2.C蛋白质的基本组成单位是氨基酸。

解析：蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子，因此氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

3.B以下哪种食物属于高纤维食物？

解析：高纤维食物指的是富含膳食纤维的食物，粗粮是典型的富含膳食纤维的食物。