2024年营养师资格证热门考点试题及答案.docx

2024年营养师资格证热门考点试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素是指人体所需的哪些物质？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.维生素、矿物质、水

C.蛋白质、维生素、矿物质

D.脂肪、碳水化合物、维生素

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.白面包

B.燕麦

C.油条

D.水果

3.人体内水分的主要来源是？

A.饮用水

B.食物

C.新陈代谢

D.以上都是

4.维生素A的主要食物来源是？

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.以上都是

5.矿物质钙的主要生理功能是什么？

A.促进骨骼生长

B.促进神经传导

C.维持肌肉收缩

D.以上都是

6.人体所需的能量主要来源于？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.燕麦

D.油条

8.以下哪种食物属于低脂肪食物？

A.肉类

B.鱼类

C.豆制品

D.以上都是

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.米饭

B.面包

C.燕麦

D.豆制品

10.以下哪种食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.油脂

D.蛋白质

11.以下哪种食物富含铁？

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.以上都是

12.以下哪种食物富含锌？

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.以上都是

13.以下哪种食物富含硒？

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.以上都是

14.以下哪种食物富含维生素E？

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.以上都是

15.以下哪种食物富含维生素C？

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.以上都是

16.以下哪种食物富含维生素B2？

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.以上都是

17.以下哪种食物富含维生素B6？

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.以上都是

18.以下哪种食物富含维生素B12？

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.以上都是

19.以下哪种食物富含叶酸？

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.以上都是

20.以下哪种食物富含维生素D？

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆制品

D.水果

E.蔬菜

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.燕麦

B.葡萄

C.樱桃

D.菠菜

E.橙子

3.以下哪些食物富含维生素A？

A.动物肝脏

B.鸡蛋

C.燕麦

D.菠菜

E.橙子

4.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.豆制品

C.鱼类

D.水果

E.蔬菜

5.以下哪些食物富含铁？

A.动物肝脏

B.红肉

C.豆制品

D.水果

E.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，但过量摄入会引起营养过剩。（）

2.水是人体内最重要的营养素，但不需要额外补充。（）

3.维生素C可以预防感冒。（）

4.矿物质钙只存在于动物性食物中。（）

5.膳食纤维可以预防便秘。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析：营养素包括宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）和微量营养素（维生素、矿物质、水）。

2.C

解析：优质蛋白质来源于动物性食物如肉类、鱼类、蛋类、奶类以及某些植物性食物如豆制品。

3.D

解析：人体内水分的来源包括饮用水、食物以及通过新陈代谢产生的水。

4.C

解析：维生素A主要存在于动物肝脏、蛋黄、奶制品以及某些植物性食物如胡萝卜、南瓜、菠菜等。

5.D

解析：矿物质钙的主要生理功能包括促进骨骼和牙齿的生长与维护、参与神经传导和肌肉收缩。

6.C

解析：人体所需的能量主要来源于碳水化合物，其次是脂肪，蛋白质在能量供应中占较小比例。

7.C

解析：膳食纤维主要存在于燕麦、糙米、全谷物、豆类、蔬菜和水果等食物中。

8.C

解析：豆制品含有较低脂肪，是低脂肪食物的典型代表。

9.D

解析：维生素B1（硫胺素）主要存在于全谷物、豆类、坚果、种子、肉类和动物内脏中。

10.B

解析：钾主要存在于水果和蔬菜中，尤其是香蕉、橙子、土豆、菠菜等。

11.C

解析：铁主要存在于动物肝脏、红肉、鱼类、贝类以及某些植物性食物如豆类、坚果、种子中。

12.C

解析：锌主要存在于动物肝脏、海鲜、瘦肉、全谷物、坚果和种子中。

13.C

解析：硒主要存在于海鲜、肉类、全谷物、坚果和种子中。

14