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营养师职业成长的途径试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是？

A.药物治疗

B.饮食指导

C.心理咨询

D.康复训练

2.下列哪项不属于营养素的分类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

3.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.人体能量来源的主要营养素是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

7.人体所需的微量元素主要有？

A.钙、磷、钾

B.铁、锌、硒

C.镁、钠、氯

D.铜、碘、锰

8.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪种食物富含维生素B1？

A.豆腐

B.面包

C.玉米

D.米饭

10.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物富含维生素B3？

A.豆腐

B.面包

C.玉米

D.米饭

12.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

13.下列哪种食物富含维生素B6？

A.豆腐

B.面包

C.玉米

D.米饭

14.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

15.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

17.下列哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师的工作内容包括？

A.饮食指导

B.营养评估

C.营养教育

D.营养干预

2.营养不良的类型有？

A.营养过剩

B.营养不良

C.营养不良伴发症

D.营养不良伴发并发症

3.营养不良的常见症状有？

A.体重减轻

B.身体虚弱

C.消化不良

D.免疫力下降

4.营养不良的预防措施有？

A.均衡饮食

B.适量运动

C.良好的生活习惯

D.定期体检

5.营养不良的治疗方法有？

A.药物治疗

B.饮食治疗

C.运动治疗

D.心理治疗

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良只会发生在儿童和老年人身上。（）

2.营养过剩是指摄入的营养素过多，对身体有害。（）

3.营养师的主要职责是药物治疗。（）

4.蛋白质是人体能量来源的主要营养素。（）

5.膳食纤维对人体有益，可以预防便秘。（）

6.营养不良会导致免疫力下降。（）

7.营养不良会导致生长发育迟缓。（）

8.营养不良会导致心血管疾病。（）

9.营养不良会导致肥胖。（）

10.营养不良会导致糖尿病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析：营养师的主要职责是提供饮食指导，帮助人们建立健康的饮食习惯。

2.D

解析：营养素分为宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质），矿物质不属于营养素的分类。

3.A

解析：人体所需的必需氨基酸共有8种，包括赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

4.C

解析：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5.C

解析：人体能量来源的主要营养素是碳水化合物，它可以为身体提供快速的能量。

6.A

解析：胡萝卜富含维生素A，对眼睛健康有益。

7.B

解析：人体所需的微量元素主要有铁、锌、硒等，它们在人体内含量较低，但作用重要。

8.D

解析：水果富含维生素C，有助于提高免疫力。

9.D

解析：维生素B1主要存在于全谷物、豆类、坚果和种子中，米饭中含量较低。

10.B

解析：维生素B2主要存在于动物性食品中，如牛奶、鸡蛋等。

11.A

解析：维生素B3（烟酸）主要存在于动物性食品和全谷物中，豆腐中含量较高。

12.B

解析：维生素B5（泛酸）广泛存在于各种食物中，尤其是全谷物、坚果和种子。

13.C

解析：维生素B6主要存在于谷物、豆类、肉类和鱼类中，玉米中含量