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营养师职业证书试题汇总及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.医疗诊断

B.药物治疗

C.食物营养指导

D.心理咨询

参考答案：C

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精制白面包

B.红薯

C.纯牛奶

D.鸡蛋

参考答案：B

3.蛋白质的主要来源是：

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

参考答案：D

4.下列哪种维生素有助于骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

参考答案：D

5.以下哪种食物属于高脂肪食物？

A.蔬菜沙拉

B.鸡胸肉

C.红薯

D.巧克力

参考答案：D

6.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

参考答案：A

7.下列哪种食物富含钙？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

参考答案：D

8.营养不良的主要原因是：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过少

参考答案：C

9.以下哪种食物富含铁？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

参考答案：D

10.以下哪种食物富含锌？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

参考答案：D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状有：

A.体重下降

B.疲劳

C.头晕

D.消化不良

参考答案：ABCD

2.以下哪些食物属于高热量食物？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水果

参考答案：BC

3.营养不良的预防措施包括：

A.均衡饮食

B.增加食物摄入量

C.保持良好的饮食习惯

D.注意营养搭配

参考答案：ACD

4.营养不良的常见原因有：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过少

参考答案：ACD

5.营养师的工作内容包括：

A.食物营养指导

B.饮食健康教育

C.营养评估

D.营养干预

参考答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指食物摄入不足。（）

参考答案：×

2.蛋白质是人体生长发育的重要物质。（）

参考答案：√

3.膳食纤维有助于降低胆固醇。（）

参考答案：√

4.营养不良会导致免疫力下降。（）

参考答案：√

5.营养师需要具备医学、营养学、心理学等多方面的知识。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：营养师的主要职责是提供专业的营养指导，帮助人们改善饮食习惯，提高生活质量，因此选项C正确。

2.B

解析思路：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，因此选项B正确。

3.D

解析思路：肉类是蛋白质的主要来源，尤其是红肉和禽肉，因此选项D正确。

4.D

解析思路：维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康至关重要，因此选项D正确。

5.D

解析思路：巧克力含有较高的脂肪和糖分，属于高脂肪食物，因此选项D正确。

6.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，因此选项A正确。

7.D

解析思路：矿物质是构成人体组织和维持生理功能的重要成分，因此选项D正确。

8.C

解析思路：营养不良通常是由于食物摄入不平衡导致的，即摄入的营养素不足或过多，因此选项C正确。

9.D

解析思路：矿物质铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于预防贫血，因此选项D正确。

10.D

解析思路：矿物质锌对于免疫系统、细胞分裂和生长至关重要，因此选项D正确。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：营养不良可能导致体重下降、疲劳、头晕和消化不良等症状，因此选项ABCD都是正确的。

2.BC

解析思路：高热量食物通常含有较高的脂肪和碳水化合物，因此选项BC正确。

3.ACD

解析思路：预防营养不良的措施包括均衡饮食、保持良好的饮食习惯和注意营养搭配，因此选项ACD都是正确的。

4.ACD

解析思路：营养不良的常见原因包括食物摄入不足、食物摄入不平衡和食物摄入过少，因此选项ACD都是正确的。

5.ABCD

解析思路：营养师的工作内容包括食物营养指导、饮食健康教育、营养评估和营养干预，因此选项ABCD都是正确的。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良是指摄入的营养素