公司餐厅应急预案.docx

?一、总则

（一）目的

为有效应对公司餐厅可能发生的各类突发事件，保障员工的生命安全和身体健康，维护餐厅正常秩序，特制定本应急预案。

（二）适用范围

本预案适用于公司餐厅内发生的火灾、食品安全事故、自然灾害、公共卫生事件等突发事件的预防和应急处置。

（三）工作原则

1.以人为本，快速反应：把保障员工生命安全和身体健康放在首位，在突发事件发生时，能够迅速启动应急响应机制，采取有效措施进行处置。

2.统一领导，分级负责：在公司统一领导下，餐厅管理部门负责具体应急处置工作，各部门按照职责分工，协同配合，共同做好应急工作。

3.预防为主，防救结合：加强日常管理，做好突发事件的预防工作，同时完善应急处置机制，提高应急救援能力，做到防患于未然。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥中心

成立以公司分管领导为组长，餐厅管理部门负责人为副组长，各相关部门负责人为成员的应急指挥中心。应急指挥中心下设办公室，设在餐厅管理部门，负责日常应急管理工作。

应急指挥中心职责：

1.全面领导和指挥公司餐厅突发事件的应急处置工作。

2.制定和修订应急预案，审核应急工作制度和流程。

3.协调各部门之间的应急处置工作，调配应急资源。

4.及时向上级主管部门报告突发事件的情况，决定对外信息发布。

5.组织对应急处置工作进行评估和总结。

（二）应急救援小组

1.抢险救援组

由安保部门和餐厅工作人员组成，负责火灾扑救、人员疏散救援等工作。

职责：

-熟悉餐厅消防设施和疏散通道，掌握应急救援技能。

-在突发事件发生时，迅速到达现场，实施抢险救援工作。

-协助医疗救护组进行伤员救治。

2.医疗救护组

由公司医务室人员和外部医疗机构专家组成，负责对受伤人员进行紧急救治。

职责：

-配备必要的医疗设备和药品，随时做好应急救治准备。

-在现场对受伤人员进行初步诊断和急救处理，及时送往附近医院进行进一步治疗。

-做好受伤人员的信息登记和跟踪回访工作。

3.后勤保障组

由行政部门和采购部门组成，负责应急物资的供应和保障工作。

职责：

-储备应急救援所需的物资、设备和食品等，定期进行检查和维护，确保物资完好可用。

-根据应急指挥中心的要求，及时调配应急物资，保障抢险救援、医疗救护等工作的顺利进行。

-负责应急期间的生活物资供应和餐饮保障，确保员工基本生活需求。

4.治安保卫组

由安保部门人员组成，负责维护餐厅现场秩序，设置警戒区域，防止无关人员进入。

职责：

-制定现场警戒方案，明确警戒范围和措施。

-在突发事件现场设置警戒标志，疏导交通，防止人员拥挤和混乱。

-协助抢险救援组和医疗救护组开展工作，保护现场，防止事故扩大。

5.信息联络组

由餐厅管理部门人员组成，负责收集、汇总和传递突发事件的信息，与上级主管部门、相关政府部门和外部救援机构保持联系。

职责：

-建立应急信息收集渠道，及时掌握突发事件的最新情况。

-迅速将事件信息报告应急指挥中心，并按照指挥中心的要求，向相关部门和单位通报情况。

-做好信息发布和新闻媒体接待工作，确保信息准确、及时、公开。

三、预防与预警

（一）预防措施

1.安全培训

定期组织餐厅工作人员进行安全知识培训，包括火灾预防、食品安全、应急处置等方面的内容，提高员工的安全意识和应急能力。

2.设施设备维护

加强餐厅设施设备的日常检查和维护，确保消防设施、电气设备、燃气管道等正常运行，及时发现和排除安全隐患。

3.食品卫生管理

严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理制度，确保食品质量安全。加强食品从业人员的健康管理，定期进行体检，持健康证上岗。

4.环境清洁消毒

保持餐厅环境整洁卫生，定期进行清洁消毒，特别是对就餐区域、厨房、餐具等进行重点消毒，防止传染病的传播。

5.风险评估与排查

定期对餐厅进行风险评估和隐患排查，及时发现潜在的安全风险和问题，并采取有效措施加以整改。

（二）预警机制

1.信息收集

建立健全突发事件信息收集网络，通过餐厅工作人员、员工反馈、安全检查等渠道，及时收集可能引发突发事件的信息。

2.分析研判

对收集到的信息进行分析研判，评估事件的可能性和影响程度。当发现可能发生突发事件时，及时发布预警信息。

3.预警发布