食品安全-粥用碎米.pdfVIP

ICS67.060

CCSB22

LS

中华人民共和国粮食行业标准

LS/TXXXX—XXXX

粥用碎米

Brokenriceforgruel

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

国家粮食和物资储备局发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由国家粮食和物资储备局提出。

本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。

本文件起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院、安徽燕之坊食品有限公司、江苏省农垦米业

集团有限公司、山东省粮油检测中心、黑龙江省粮食质量安全监测和技术中心、辽宁省粮食检验检测中

心。

本文件主要起草人：刘建垒、段晓亮、张丽琍、冯儒、江媛媛、孙辉、洪宇、常柳、季澜洋、闵国

春、王瑞杰、徐春峰、商博、邢晓婷、周桂英、刘辉、陈园。

I

LS/TXXXXX—XXXX

粥用碎米

1范围

本文件规定了粥用碎米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、

储存和运输的要求。

本文件适用于煮粥用商品碎米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1350稻谷

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T18810糙米

GB/T24302粮油检验大米颜色黄度指数测定

GB/T26630大米加工企业良好操作规范

LS/T3246碎米

LS/T6116大米粒型分类判定

3术语和定义

GB1350、GB/T1354、LS/T3246和LS/T6116界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

粥用品质评分evaluatedvalueofporridgequality

1

LS/TXXXXX—XXXX

将碎米在规定条件下制作成碎米粥后，其色泽、组织形态、滋味及适口性等各项因素感官评分值的

总和。

4分类