新教材高中生物第1章发酵工程第4节发酵工程及其应用课后素养落实苏教版选择性必修3.docVIP

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发酵工程及其应用

(建议用时：40分钟)

题组一发酵工程利用了微生物的特定功能

1．(多选)发酵工程的第一个重要工作是选取优良单一的菌种。歼灭杂菌获得纯种的方法包括()

A．依据微生物对碳源须要的差别，运用含不同碳源的培育基

B．依据微生物缺乏生长因子的种类，在培育基中增减不同的生长因子

C．依据微生物遗传组成的差异，在培育基中加入不同比例的核酸

D．依据微生物对抗生素敏感性的差异，在培育基中加入不同的抗生素

ABD[依据微生物对碳源须要的差别，运用含不同碳源的培育基可以选择微生物种类，A正确；在培育基中增减不同的生长因子，也能选择微生物，B正确；依据微生物遗传组成的差异，在培育基中加入不同比例的核酸(DNA和RNA)，不会干脆影响微生物自身的遗传组成，即使被微生物利用，也是被分解为核苷酸后利用，所以培育基中加入不同比例的核酸，不会对微生物起选择作用，C错误；抗生素也可对微生物起选择作用，D正确。]

2．发酵离不开微生物的作用，下列关于微生物的特定功能的说法错误的是()

A．微生物具有生长旺盛、繁殖快的特点

B．微生物具有汲取多、转化快的功能

C．微生物种类多，分布广

D．微生物的种类繁多仅体现在物种的种类上

D[微生物种类繁多不仅体现在物种的种类上，还体现在微生物的生理代谢类型上。]

题组二发酵工程的一般过程

3．利用酵母菌酿酒时，从起先便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是()

A．酵母菌大量死亡，酒精减产

B．酵母菌数量不多，酒精产量不变

C．酵母菌数量增多，酒精减产

D．酵母菌数量增多，不产生酒精

D[酵母菌是兼性厌氧菌，有氧呼吸产生的能量多、繁殖快，无氧呼吸产生酒精。假如从起先便持续通入无菌空气，酵母菌进行有氧呼吸，会导致酵母菌大量繁殖，但不产生酒精。]

4．严格限制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，干脆关系到是否能得到质量高、产量多的志向产物，通常所说的发酵条件不包括()

A．温度限制 B．溶氧限制

C．pH限制 D．酶的限制

D[通常所说的发酵条件包括温度、pH、溶氧、通气与转速等。酶是自身调整物质，不属于发酵条件。]

5．下列对连续培育优点的叙述，不正确的是()

A．能刚好补充所需的养分，提高产量

B．有利于微生物尽快将代谢产物释放到培育基中

C．能消退不利于微生物生长的某些环境因子

D．提高了设备的利用率

B[连续培育能刚好补充所需的养分，提高产量；能消退不利于微生物生长的某些环境因子；提高了设备的利用率。A、C、D正确。连续培育对微生物将代谢产物释放到培育基中没有作用，B错误。]

6．利用微生物分解玉米淀粉生产糖浆，具有广袤的应用前景。但现在野生菌株对淀粉的转化效率低，某同学尝试对其进行改造，以获得高效菌株。

试验步骤：

(1)配制____________(填“固体”“半固体”或“液体”)培育基，该培育基的碳源应为____________________。

(2)将_____________________接入已灭菌的培育基上。

(3)马上用适当剂量的紫外线照耀，其目的是_______________________。

(4)菌落形成后，加入碘液，视察菌落四周培育基的颜色变更和变更范围的大小。四周出现_______________________现象的菌落即初选菌落。经分别、纯化后即可达到试验目的。

[解析]利用微生物分解玉米淀粉生产糖浆，首先应配制固体培育基，其碳源是玉米淀粉；其次要将野生菌株接种到培育基上；用紫外线照耀的目的是对野生菌株进行诱变处理；加碘液是为了检验淀粉有没有被分解，假如颜色变浅，说明淀粉被分解了，这种菌落即初选菌落。

[答案](1)固体玉米淀粉(2)野生菌株(3)对野生菌株进行诱变(4)浅色范围大

7.某新能源探讨爱好小组尝试用木薯块根的淀粉制备燃料酒精。他们用酶将木薯淀粉降解成单糖。查阅资料后，安装的酒精发酵装置、采纳的发酵条件如图所示。

(1)向发酵瓶中加入5g酵母菌起先试验，发酵初期，通气阀①须要间或短时间打开，并在A通气口处打气，以利于________________；试验过程中，通气阀②须要间或短时间打开，目的是_______________________________________

________________________________________________________________。

(2)第3天，取出少量发酵液，滴加含有________的浓硫酸溶液来检测酒精。

(3)检测后发觉，尽管酵母菌菌种合适、木薯淀粉酶解物足够、操作正确、发酵温度和pH相宜，但酒精含量比预期低。他们绽开了探讨，认为还有其他影响因素，如________________，请设计试