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营养师资格考试备考试题集

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素是指人体所需的哪些物质？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.水、无机盐、维生素

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、无机盐、维生素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、无机盐、维生素、矿物质

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.玉米

D.西瓜

3.人体每日所需的能量主要来源于？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.下列哪种食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.猪肉

5.下列哪种食物属于高钙食物？

A.豆浆

B.酸奶

C.芝麻

D.葡萄

6.营养不良的主要原因是？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过少

7.下列哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.苹果

8.营养不良会导致哪些疾病？

A.心血管疾病

B.肥胖

C.缺乏免疫力

D.以上都是

9.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

10.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.猪肉

C.牛奶

D.鸡蛋

11.下列哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.苹果

12.下列哪种食物富含维生素B？

A.豆浆

B.酸奶

C.芝麻

D.葡萄

13.下列哪种食物富含维生素E？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.苹果

14.下列哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

15.下列哪种食物富含镁？

A.猪肝

B.猪肉

C.牛奶

D.鸡蛋

16.下列哪种食物富含锌？

A.豆浆

B.酸奶

C.芝麻

D.葡萄

17.下列哪种食物富含硒？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.苹果

18.下列哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

19.下列哪种食物富含磷？

A.猪肝

B.猪肉

C.牛奶

D.鸡蛋

20.下列哪种食物富含钠？

A.豆浆

B.酸奶

C.芝麻

D.葡萄

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状有哪些？

A.体重下降

B.精神不振

C.免疫力下降

D.消化不良

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.西瓜

C.芝麻

D.葡萄

3.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.猪肉

4.下列哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.苹果

5.下列哪些食物富含维生素C？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.苹果

6.下列哪些食物富含维生素E？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.苹果

7.下列哪些食物富含钾？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

8.下列哪些食物富含镁？

A.猪肝

B.猪肉

C.牛奶

D.鸡蛋

9.下列哪些食物富含锌？

A.豆浆

B.酸奶

C.芝麻

D.葡萄

10.下列哪些食物富含硒？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.苹果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足。（）

2.肥胖是指人体摄入的营养素过多。（）

3.营养不良会导致免疫力下降。（）

4.肥胖会导致心血管疾病。（）

5.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

6.脂肪是人体必需的营养素之一。（）

7.碳水化合物是人体必需的营养素之一。（）

8.水是人体必需的营养素之一。（）

9.无机盐是人体必需的营养素之一。（）

10.维生素是人体必需的营养素之一。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：营养素是指人体所需的六大类物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、无机盐和维生素。

2.C

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如玉米等谷物。

3.C

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源。

4.C

解析思路：低脂肪食物指的是脂肪含量较低的食物，鱼肉通常脂肪含量较低。

5.B

解析思路：高钙食物指的是钙含量较高的食物，牛奶是常见的钙含量较高的食物。

6.C

解析思路：营养不良是指人体摄入的营养素不足，导致身体机能下降。

7.C

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，橙子是富含维生素C的水果之一。

8.D

解析思路：营养不良会导致多种疾病，包括心血管疾病、肥胖、免疫力下降等。

9.B

解析思路：钙是人体必需的矿物质之一，牛奶是常