合理膳食结构试题及答案.docx

合理膳食结构试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含蛋白质？

A.面包

B.米饭

C.瘦肉

D.鸡蛋

2.人体所需的六大营养素中，哪一种不参与构成细胞？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.面包

C.西红柿

D.鸡肉

4.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鲜奶

D.豆腐

6.人体所需的维生素A主要存在于哪种食物中？

A.面包

B.米饭

C.西红柿

D.胡萝卜

7.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鲜奶

D.鸡肉

8.人体所需的维生素B1主要存在于哪种食物中？

A.面包

B.米饭

C.西红柿

D.豆腐

9.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鲜奶

D.西红柿

10.下列哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鲜奶

D.豆腐

11.下列哪种食物富含镁质？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鲜奶

D.豆腐

12.下列哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鲜奶

D.豆腐

13.下列哪种食物富含硒质？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鲜奶

D.豆腐

14.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鲜奶

D.豆腐

15.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鲜奶

D.豆腐

16.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鲜奶

D.豆腐

17.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鲜奶

D.豆腐

18.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鲜奶

D.豆腐

19.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鲜奶

D.豆腐

20.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鲜奶

D.豆腐

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.西红柿

B.西兰花

C.红薯

D.绿豆

E.豆腐

3.以下哪些食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼肉

D.豆腐

E.面包

4.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼肉

D.豆腐

E.米饭

5.以下哪些食物属于高钙食物？

A.鲜奶

B.豆腐

C.蔬菜

D.水果

E.鸡蛋

6.以下哪些食物属于高钾食物？

A.西红柿

B.西兰花

C.红薯

D.绿豆

E.豆腐

7.以下哪些食物属于高镁食物？

A.面包

B.米饭

C.西红柿

D.绿豆

E.豆腐

8.以下哪些食物属于高锌食物？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼肉

D.豆腐

E.鸡肉

9.以下哪些食物属于高硒食物？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼肉

D.豆腐

E.鸡肉

10.以下哪些食物属于高维生素B12食物？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼肉

D.豆腐

E.鸡肉

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

2.脂肪是人体必需的六大营养素之一。（）

3.碳水化合物是人体必需的六大营养素之一。（）

4.维生素是人体必需的六大营养素之一。（）

5.矿物质是人体必需的六大营养素之一。（）

6.膳食纤维对维持肠道健康非常重要。（）

7.膳食纤维可以预防心血管疾病。（）

8.水是人体必需的六大营养素之一。（）

9.适量摄入脂肪对维持身体健康有益。（）

10.摄入过多的糖分会导致肥胖。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.C

2.D

3.C

4.C

5.C

6.D

7.B

8.A

9.D

10.D

11.B

12.A

13.D

14.C

15.C

16.D

17.B

18.C

19.A

20.B

二、多项选择题

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCD

4.ABCD

5.ABC

6.ABCD

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABCD

三、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C解析：蛋白质是构成人体细胞和组