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让你脱颖而出的营养师试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.苹果

D.香蕉

3.人体所需的必需氨基酸共有几种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.下列哪种食物富含维生素C？

A.花生

B.玉米

C.西红柿

D.鸡蛋

5.下列哪种营养素有助于提高人体免疫力？

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素D

6.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.燕麦

D.鸡蛋

7.下列哪种营养素有助于骨骼生长？

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素D

D.维生素E

8.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.西红柿

D.菠菜

9.下列哪种营养素有助于预防心血管疾病？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.维生素E

10.下列哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.西红柿

D.肉类

11.下列哪种食物富含硒质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.西红柿

D.海产品

12.下列哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.西红柿

D.蔬菜

13.下列哪种食物富含镁质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.西红柿

D.谷物

14.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.西红柿

D.豆类

15.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.西红柿

D.肉类

16.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.西红柿

D.谷物

17.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.西红柿

D.蔬菜

18.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.西红柿

D.肉类

19.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.西红柿

D.海产品

20.下列哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.西红柿

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.燕麦

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

E.肉类

3.下列哪些营养素有助于提高人体免疫力？

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

4.下列哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.西红柿

D.菠菜

E.海产品

5.下列哪些食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.西红柿

D.菠菜

E.肉类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体生长和修复的主要营养素。（）

2.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

3.脂肪是人体能量的储备物质。（）

4.维生素是人体生长发育和生理功能所必需的微量营养素。（）

5.矿物质是人体生长发育和生理功能所必需的无机营养素。（）

6.膳食纤维有助于预防便秘。（）

7.维生素C有助于预防感冒。（）

8.维生素D有助于预防佝偻病。（）

9.钙质有助于预防骨质疏松。（）

10.锌质有助于提高人体免疫力。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B.碳水化合物

解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，因此被称为“生命的燃料”。

2.D.菠菜

解析：菠菜含有丰富的钙质，对于骨骼健康非常重要。

3.A.8种

解析：人体必需氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

4.C.西红柿

解析：西红柿含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力和促进铁的吸收。

5.C.维生素C

解析：维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于提高人体免疫力。

6.C.燕麦

解析：燕麦含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康和预防便秘。

7.C.维生素D

解析：维生素D有助于钙的吸收，对于骨骼生长和维持骨骼健康至关重要。

8.D.菠菜

解析：菠菜含有丰富的铁质，是预防贫血的重要食物来源。

9.B.脂肪

解析：脂肪是人体能量的重要来源之一，同时也有助于脂溶性维生素的吸收。

10.D.肉类

解析：肉类含有丰富的锌质，对于免疫系统的正常功能至关重要。

11.D.海产品

解析：海产品，如鱼虾、贝类，富含硒质，具有抗氧化和预防癌症的作用。

12.D.蔬菜

解析：蔬菜含有丰