食品安全应急预案60653.docxVIP

?一、总则

1.目的

为有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，特制定本应急预案。

2.适用范围

本预案适用于本单位内发生的食品安全事故的应急处置，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等引发的对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

3.工作原则

食品安全事故应急处置工作遵循以人为本、预防为主；统一领导、分级负责；快速反应、协同应对；科学评估、依法处置的原则。

二、应急组织机构及职责

1.应急指挥中心

成立食品安全事故应急指挥中心，由单位负责人担任总指挥，各相关部门负责人为成员。应急指挥中心负责统一领导、指挥和协调食品安全事故应急处置工作。

2.职责分工

-总指挥职责：全面负责食品安全事故应急处置工作，下达应急处置指令，协调各方资源，及时向上级主管部门和相关政府部门报告事故情况。

-成员职责：协助总指挥开展工作，负责各自部门在食品安全事故应急处置中的具体工作，如现场救援、调查取证、信息发布等。

三、预防与预警

1.预防措施

-加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，严格执行食品安全标准和操作规范。

-定期对食品从业人员进行健康检查和食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

-加强食品质量检测，建立食品质量追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查询。

2.预警机制

-建立食品安全监测制度，对食品质量、食品安全状况等进行监测和分析。

-设立食品安全举报电话和邮箱，及时收集食品安全事故线索和信息。

-当发现食品安全事故潜在风险时，及时发布预警信息，采取相应的预防措施。

四、应急响应

1.事故报告

-发生食品安全事故后，现场有关人员应当立即报告本单位负责人。

-单位负责人接到报告后，应当于1小时内向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门和有关部门报告。

-报告内容应当包括事故发生的时间、地点、单位、危害程度、伤亡人数、事故报告单位及报告时间等。

2.响应级别

根据食品安全事故的危害程度和影响范围，将应急响应级别分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级。

-Ⅰ级响应：事故危害特别严重，对社会造成重大影响，由国务院食品安全委员会办公室会同相关部门组织实施应急处置。

-Ⅱ级响应：事故危害严重，对社会造成较大影响，由省级人民政府食品安全委员会办公室会同相关部门组织实施应急处置。

-Ⅲ级响应：事故危害较严重，对社会造成一定影响，由市级人民政府食品安全委员会办公室会同相关部门组织实施应急处置。

-Ⅳ级响应：事故危害一般，对社会造成较小影响，由县级人民政府食品安全委员会办公室会同相关部门组织实施应急处置。

本单位根据事故情况，启动相应级别的应急响应。

3.应急处置措施

-救治患者：立即组织将中毒患者送往附近医院进行救治，积极配合医院开展抢救工作。

-现场控制：封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备、设施等，对现场进行保护，防止事故扩大。

-调查取证：配合食品安全监督管理部门开展事故调查，提供相关证据和资料，查明事故原因。

-信息发布：按照规定及时、准确、客观地向社会发布食品安全事故信息，回应社会关切。

-后续处置：对食品安全事故进行总结评估，提出改进措施，对相关责任人员进行责任追究。

五、后期处置

1.善后处置

-做好中毒患者的救治和赔偿工作，安抚受害者家属。

-对食品安全事故造成的损失进行评估和赔偿，恢复正常的生产经营秩序。

2.调查与总结

-配合食品安全监督管理部门对食品安全事故进行调查，查明事故原因，分清责任。

-对食品安全事故应急处置工作进行总结评估，分析存在的问题，提出改进措施，完善应急预案。

六、应急保障

1.人员保障

成立应急救援队伍，定期进行培训和演练，提高应急救援能力。

2.物资保障

配备必要的应急救援物资和设备，如急救药品、医疗器械、防护用品等，并定期进行检查和维护，确保物资和设备完好有效。

3.经费保障

设立食品安全事故应急处置专项经费，保障应急处置工作的顺利开展。

4.技术保障

加强与相关科研机构、检测机构的合作，提高食品安全事故应急处置的技术水平。

七、培训与演练

1.培训

定期组织食品从业人员进行食品