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实践中的营养师角色分析试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师在临床营养支持中的主要任务是：

A.提供个性化的饮食建议

B.监测患者的营养状况

C.药物营养的指导

D.以上都是

参考答案：D

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.玉米

B.米饭

C.豆腐

D.白面包

参考答案：C

3.在进行营养评估时，营养师最常用的方法是：

A.体格检查

B.饮食调查

C.血液生化检查

D.以上都是

参考答案：D

4.营养师在社区营养服务中，主要职责不包括：

A.普及营养知识

B.饮食指导

C.药物营养的指导

D.治疗疾病

参考答案：D

5.营养师在餐饮管理中的主要职责是：

A.制定餐饮服务标准

B.营养搭配与配餐

C.餐饮成本控制

D.以上都是

参考答案：D

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.胡萝卜

C.香蕉

D.西瓜

参考答案：B

7.营养师在运动营养方面的主要任务包括：

A.运动员的饮食计划

B.运动营养的普及教育

C.运动员的体重管理

D.以上都是

参考答案：D

8.营养师在孕妇营养方面的主要职责是：

A.制定孕期营养计划

B.提供孕妇饮食指导

C.监测孕妇的营养状况

D.以上都是

参考答案：D

9.营养师在儿童营养方面的主要任务包括：

A.儿童饮食指导

B.儿童营养状况监测

C.儿童肥胖干预

D.以上都是

参考答案：D

10.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.玉米

参考答案：C

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师在临床营养支持中的工作内容包括：

A.制定营养治疗方案

B.监测患者的营养状况

C.指导患者饮食

D.药物营养的指导

E.以上都是

参考答案：ABCDE

2.营养师在社区营养服务中的主要工作内容包括：

A.普及营养知识

B.饮食指导

C.营养状况评估

D.健康教育

E.以上都是

参考答案：ABCDE

3.营养师在餐饮管理中的主要职责包括：

A.制定餐饮服务标准

B.营养搭配与配餐

C.餐饮成本控制

D.餐饮质量监督

E.以上都是

参考答案：ABCDE

4.营养师在运动营养方面的主要工作内容包括：

A.运动员的饮食计划

B.运动营养的普及教育

C.运动员的体重管理

D.运动员的营养状况监测

E.以上都是

参考答案：ABCDE

5.营养师在孕妇营养方面的主要工作内容包括：

A.制定孕期营养计划

B.提供孕妇饮食指导

C.监测孕妇的营养状况

D.孕妇营养状况评估

E.以上都是

参考答案：ABCDE

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师在临床营养支持中的主要任务是监测患者的营养状况。（）

参考答案：×

2.营养师在社区营养服务中，主要职责是普及营养知识。（）

参考答案：√

3.营养师在餐饮管理中的主要职责是制定餐饮服务标准。（）

参考答案：√

4.营养师在运动营养方面的主要任务是指导运动员的饮食计划。（）

参考答案：√

5.营养师在孕妇营养方面的主要任务是制定孕期营养计划。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D：营养师在临床营养支持中的主要任务不仅包括提供个性化的饮食建议、监测患者的营养状况，还包括药物营养的指导，因此选择D。

2.C：豆腐是豆制品，富含优质蛋白质，而玉米、米饭和白面包主要是碳水化合物。

3.D：营养评估通常需要通过多种方法进行，包括体格检查、饮食调查和血液生化检查，因此选择D。

4.D：营养师的主要职责不包括治疗疾病，而是提供营养相关的服务和指导。

5.D：营养师在餐饮管理中需要综合多个方面的工作，包括制定餐饮服务标准、营养搭配与配餐以及餐饮成本控制。

6.B：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体，因此是富含维生素A的食物。

7.D：营养师在运动营养方面的任务包括运动员的饮食计划、运动营养的普及教育、运动员的体重管理和营养状况监测。

8.D：营养师在孕妇营养方面的任务包括制定孕期营养计划、提供孕妇饮食指导、监测孕妇的营养状况和评估营养状况。

9.D：营养师在儿童营养方面的任务包括儿童饮食指导、儿童营养状况监测和儿童肥胖干预。

10.C：奶制品是钙的良好来源，而鸡蛋、鱼肉和玉米虽然也含有钙，但含量不如奶制品。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE：营养师在临床营养支持中的工作内容涵盖了制定营养治疗方案、监测患者的营养状况、指导患者饮食、药物营养的指导以及综合上述任务的全面性。

2.ABCDE：