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营养师考试高频考点试题与答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素是构成细胞膜的主要成分？（）

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

2.人体内能量主要来源于哪种营养素？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.下列哪种维生素有助于钙的吸收？（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素D

D.维生素E

4.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.人体必需的氨基酸共有几种？（）

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

6.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪种食物富含维生素E？（）

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.芝麻

D.花生

9.以下哪种食物富含维生素B1？（）

A.玉米

B.小麦

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含维生素B2？（）

A.玉米

B.小麦

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素B3？（）

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.芝麻

D.花生

12.以下哪种食物富含维生素B5？（）

A.玉米

B.小麦

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素B6？（）

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.芝麻

D.花生

14.以下哪种食物富含维生素B12？（）

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.芝麻

D.花生

15.以下哪种食物富含维生素K？（）

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.芝麻

D.花生

16.以下哪种食物富含钙？（）

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.芝麻

D.花生

17.以下哪种食物富含铁？（）

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.芝麻

D.花生

18.以下哪种食物富含锌？（）

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.芝麻

D.花生

19.以下哪种食物富含硒？（）

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.芝麻

D.花生

20.以下哪种食物富含碘？（）

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.芝麻

D.花生

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素有哪几类？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物富含膳食纤维？（）

A.蔬菜

B.水果

C.玉米

D.小麦

E.鸡蛋

3.以下哪些食物富含维生素C？（）

A.柑橘

B.西红柿

C.蔬菜

D.水果

E.鸡蛋

4.以下哪些食物富含维生素E？（）

A.芝麻

B.花生

C.鸡蛋

D.鲜奶

E.蔬菜

5.以下哪些食物富含维生素B1？（）

A.玉米

B.小麦

C.蔬菜

D.水果

E.鸡蛋

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.营养过剩不会对人体造成伤害。（）

3.肉类食物是人体蛋白质的主要来源。（）

4.脂肪是人体能量的主要来源。（）

5.维生素D有助于钙的吸收。（）

6.矿物质对人体健康非常重要。（）

7.膳食纤维有助于预防便秘。（）

8.人体对维生素的需求量很少，但作用很大。（）

9.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

10.饮食多样化有助于满足人体对各种营养素的需求。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.C

2.C

3.C

4.A

5.A

6.C

7.D

8.C

9.A

10.A

11.B

12.A

13.B

14.A

15.D

16.B

17.D

18.C

19.D

20.B

二、多项选择题

1.ABCDE

2.ABCD

3.ABCD

4.ABC

5.ABC

三、判断题

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C-蛋白质是构成细胞膜的主要成分，特别是细胞膜的外层由磷脂和蛋白质组成。

2.C-碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是在进行高强度运动时。

3.C-维生素D有助于钙的吸收，因此对于骨骼健康至关重要。

4.A-钙是骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼密度和功能至关重要。

5.A-人体必需氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

6.C-蔬菜通常富含膳食