中国主厨用刀白皮书 2025.pptx

目标用户画像

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用户年龄及性别

用户常住城市

用户职业

用户在餐饮行业的从业背景

用户月均可支配收入和月均支出

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调研菜刀用户基本信息，分析中国菜刀用户的年龄、性别、教育背景、收入、职业等基本用户画像情况

构建不同线级城市的菜刀消费人群的用户画像

主厨的菜刀消费行为

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菜刀年均支出

菜刀采购频次

主要购买的菜刀类别

菜刀的主要购买原因

菜刀的适用要求

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结合调研用户基本信息，描绘主厨用户在菜刀上的消费行为

对比分析不同线级城市主厨用户的消费行为差异

主厨的购买决策因素

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影响菜刀购买决策的主要因素（价格、使用感、品牌知名度等）购买便利性（更愿意选择离自己更近或更知名的门店）

菜刀的心理价位（更愿意选择价格在xx的菜刀）

菜刀的折扣力度（更愿意选择有折扣的菜刀）

菜刀品牌的种草渠道（同行推荐，明星代言，社交平台广告，电视节目广告等）不会继续购买该品牌的主要因素（使用感差，售后服务差，产品迭代慢等）

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深入挖掘主厨用户选择菜刀和菜刀品牌时的核心决策因素

对比分析不同线级城市主厨用户的购买决策因素的差异

•用户认为哪些菜刀品牌的知名度更高？

•用户爱用哪些菜刀品牌？

•用户购买过哪些菜刀品牌？

•用户对于（上一题）选择的购买过品牌的喜爱程度有多少（1-10分）？

•用户是否会复购（上一题）选择的购买过品牌，原因是？

•用户是否会推荐（上一题）选择的购买过品牌，原因是？

•对于选择购买过十八子作品牌的消费者来说，对于十八子作的品牌印象是？

通过刻画不同年龄、教育背景、常驻城市的主厨用户，体现市场的发展前景和品类趋势

实施思路

问题框架

呈现结果

•调研十八子作是否为更多中国主厨爱用的菜刀

•受访主厨里有多少比例的中国主厨爱用十八子作

主题

品牌认知度

用户画像

消费行为

决策因素

主厨的品牌认知度

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城市等级

一线城市

新一线城市

二线城市

三线及以下城市

样本数量

600

600

400

400

样本分布

30%

30%

20%

20%

此部分主要包括消费者调研，按城市等级细分为一线、新一线、二线和三线及以下城市。有效样本收集方法如下：

•通过对目标区域的菜刀消费者进行调研，筛选出职业为“厨师”的用户（2,000样本）进行深度消费者调研。

•有效样本按城市等级呈比例分布。

针对目标区域开展深度消费者调研及相关行业专家访谈，分析消费者画像、品牌认知及渠道深化

地域范围

19

用户调研-用户筛选

对目标区域的菜刀消费者进行调研，筛选出有效受访用户

受访用户甄别情况

总样本=30,000人

参考品牌：

FOTILE方太

25.2%

27.0%

3.7%2.5%

11.0%

14.5%

厨师

白领上班族 公职人员 医生

教师

其他服务业从业者 制造业从业者

自由职业者

S2.您是否购买过以下品牌的菜刀产品？

单位：百分比

S1.您是否购买过菜刀产品？

单位：百分比

10.0%2.0%0.7%

3.4%

S3.您的职业是？

单位：百分比

资料来源：消费者调研、沙利文研究

学生 其他

85.5%14.5%

是否

是否

20

用户调研-用户画像

我们对2,000名主厨用户进行定量问卷调研

主厨用户的画像

有效样本=2,000人

21资料来源：消费者调研、沙利文研究

10.1%

52.4%

一线城市

新一线城市

二线城市

三线城市

四线及以下城市

2,000元以下

2,000-4,999元

5,000-7,999元

8,000-9,999元

10,000-19,999元20,000元及以上

37.0%

22.5%

33.7%

9.1%

27.0%

33.2%

19岁或以下

20-24岁

25-29岁

30-34岁

35-39

40-44岁