真菌学的发展史.ppt

蒙古口蘑第30页，共52页，星期日，2025年，2月5日银耳第31页，共52页，星期日，2025年，2月5日香菇第32页，共52页，星期日，2025年，2月5日真菌在其他工业也有广阔的前景单细胞蛋白的生产造纸工业的纸浆发酵纺织工业的织物退浆石油工业的石油脱蜡负面影响：真菌常引起食品（如蔬菜、水果、谷物等）的霉变和工业产品的霉腐变质第33页，共52页，星期日，2025年，2月5日2.2真菌与农业生产负面影响：真菌所引起的植物病害，在历史上曾给人类带来严重灾难1845年欧洲流行马铃薯疫病(potatolateblight)，5/6马铃薯被毁。爱尔兰死亡人数约为100万，164万人逃荒到北美1943年发生在孟加拉国的稻胡麻斑病（ricebrownspot),水稻颗粒无收，引起饥馑，200万人死亡我国1950年北方发生的小麦锈病，小麦减产60亿千克；1952年棉花真菌病害，损失籽棉达800万千克第34页，共52页，星期日，2025年，2月5日卵菌纲的致病疫霉引发的马铃薯晚疫病半知菌类的平脐蠕孢属引发稻胡麻病第35页，共52页，星期日，2025年，2月5日担子菌的柄锈菌引发小麦锈病第36页，共52页，星期日，2025年，2月5日2.2真菌与农业生产正面影响生物防治方面，真菌杀虫剂的应用苏联、法国、南非等应用蝗虫霉（Entomophthoragrylli)防治蝗虫中国用白僵菌（Beauveriabassiana)防治松毛虫美国用大链壶菌（Lagenidiumgiganteum)防治稻田的环带库蚊真菌能促进植物的生长有些真菌与植物的根结合在一起形成菌根，能分解长石、磷石、木质素等难以分解的物质作为营养，使石缝中长出苍松翠柏有些植物的种子（如天麻）需要菌根菌（蜜环菌）才能萌发、生长；同时真菌在其生长发育过程中还能分泌生长素、赤霉素、异生长素(吲哚乙酸)等，促进植物的生长。第37页，共52页，星期日，2025年，2月5日第1页，共52页，星期日，2025年，2月5日本章内容第一节真菌学的发展史第二节真菌与人类的关系第三节我国真菌学的发展概况第2页，共52页，星期日，2025年，2月5日第一节真菌学的发展史

真菌的系统研究至今约有300年的历史，但是它被人类所认识和利用已经有几千年之久。在漫长的历史中，真菌学的发展经历了几个主要的时期。我国真菌学家余永年教授在他的著名论文《真菌学的二百五十年》中，将真菌学发展史分为4个时期，即前真菌学阶段(B.C.5000-A.D.1700)，古真菌学阶段(1701-1850)、近代真菌学阶段(1851-1950)和现代真菌学阶段(1951-现在)。第3页，共52页，星期日，2025年，2月5日在周与良和邢来君编著的《真菌学》(1986)一书中，依据余永年教授的历史划分而修改为3个时期:古代真菌学时期(―1860)近代真菌学时期(1860―1950)现代真菌学时期(1951―)

第4页，共52页，星期日，2025年，2月5日1.1古代真菌学时期(―1860)国内（食用、药用价值）6000~7000年前的仰韶文化时期，我们的祖先已大量采食蘑菇我国的酿酒史可能始于7000~8000年前的新石器时期南宋陈松玉的《菌谱》（公元1245年）和明代潘之恒的《广菌谱》（公元1500年）分别记载描述了11种食用菌和19种真菌。真菌直接入药是我国利用真菌的一大发明。公元100-200年最早的药物书《神农本草经》及历代其他本草书中记载了多种真菌的药用价值，如茯苓、猪苓、灵芝、木耳等第5页，共52页，星期日，2025年，2月5日茯苓:其菌核是传统的中药材。性干,味甘,入心、脾、肺、肾经。具有利水渗透湿、健脾和胃、宁心安神等功能,是中药“八珍”之一。猪苓：其菌核有利尿、抗肿瘤、提高细胞免疫力、保护肝脏、抗辐射作用,几乎无任何毒副作用。临床应用于配合肺癌患者的化疗,对病毒性肝炎患者疗效显著。灵芝：子实体中药效成分是有机锗、多糖和多种三萜类化合物。长期服用能改善血液循环,使血流畅通,红血球携氧功能增强,促进新陈代谢,延缓衰老,排毒等功效。对高血压、血管硬化、脑血栓、气管炎及癌症均有疗效第6页，共52页，星期日，2025年，2月5日国外（真菌分类的研究）英国的Ray(1684-1704)是西方较早用简单的描述语言研究真菌的科学家其次是Magnol(1689)和Tournefort(1694),前者将真菌分类以形态性状作为分类的基础，后者以属名命名随加特征描述和绘图的方法，