职业技术学院2024级食品质量与安全专业人才培养方案.pdf

XX职业学院

（2024级适用）

食品质量与安全专业人才培养方案

目录

一、专业名称及代码1

二、入学要求1

三、修业年限1

四、职业面向1

五、培养目标与培养规格1

1.培养目标1

2.培养规格2

六、课程设置2

1.公共课程3

2.专业课程4

3.专业核心课程和主要教学内容4

4.实践性教学环节6

5.相关要求7

七、学时安排7

八、教学进程总体安排8

1.教学进程表9

2.课程设置及教学计划表10

3.实践教学计划表15

4.职业技能等级证书考核要求与时间安排16

5.岗位实习活动安排表16

九、实施保障18

1.师资队伍18

2.教学设施19

3.教学资源19

4.教学方法20

5.教学评价20

6.质量管理20

十、毕业要求20

食品质量与安全专业人才培养方案

一、专业名称及代码

1.专业名称：食品质量与安全

2.专业代码：490102

二、入学要求

高中阶段教育毕业生、中等职业学校毕业生或具有同等学力者。

三、修业年限

学制三年。实行弹性学制，二至五年内修满规定学分即可毕业。

四、职业面向

所属专业

所属专业类对应行业主要职业类别主要岗位类别职业资格证书或

大类

（代码）（代码）（代码）（或技术领域）技能等级证书

（代码）

食品药品食品类农副食品加食品工程技术食品质量管理、食食品合规管理、粮

与粮食大（4901）工业(13)、人员(2-02-24)品安全管理、食品农食品安全评价、

类（49）食品制造业农产品食品检生产加工管理、食可食食品快速检

（14）、验员品检验检测、体系验、食品检验管

酒、饮料和L（4-08-05-01）认证认可、食品质理、ISO9001质量

精制茶制造营养配餐员量安全管理体系管理体系内审员、

业（15）、（4-03-02-06）审核和食品安全ISO22000食品安

质检技术服畜禽副产品加监督管理全管理体系内审

务业(745)工工员、HACCP危害分

（6-01-04-02）析与关键控制点

肉制品加工工内审员

（6-01-04-03）

乳品加工工

（6-02-04-01）

糕点面包烘焙

工

（6-02-01-01）

化学检验员

（6-31-03-01）