家畜屠宰检疫规程(DB43∕175-2003).pdf

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ICS65.020.30

B41

DB

家畜屠宰检疫规程

2003-04-15发布

湖南省质量技术监督局发布

目次

前言…………………Ⅱ

1范围………………1

2规范性引用文件…………………1

3术语和定义…………………1

4屠宰场、屠宰检疫设施及检疫人员基本要求………………2

5人场检查…………………2

6宰前检疫……………………2

7宰后检疫…………………………3

8其他………………5

附录A(规范性附录)家畜产品补检规程……………………6

附录B(资料性附录)胴体验讫印记染液配制…………………8

工

前言

本标准的4、5、6、7、8章为强制性的，其余为推荐的。

根据《中华人民共和国动物防疫法》、《湖南省实施中华人民共和国动物防疫法办法》和农业部关

于一、二、三类动物疫病病种名录的公告等规定，特制定《家畜屠宰检疫规程》。

本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。

本标准由湖南省农业厅提出并归口。

本标准起草单位：湖南省兽医总站、长沙市动物防疫监督站。

本标准主要起草人：邱伯根、李淑云、任利民、谈志祥、杨鹰、刘道新、胡述光、刘镇民、石敏、李智勇。

Ⅱ

家畜屠宰检疫规程

1范围

本标准规定了家畜屠宰检疫的定义、屠宰场、屠宰检疫设施、检疫人员的基本条件及要求(人场检

查、宰前检疫、宰后检疫、检疫结果处理和检疫记录以及补检)。

本标准适用于湖南省家畜屠宰检疫。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件；其最新版本适用于本标准。

GB16548-1996畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程

GB16549-1996畜禽产地检疫规程

NY467-2001畜禽屠宰卫生检疫规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1家畜

经人工驯养的晡乳类动物。本标准仅指猪、牛、羊。

3.2屠宰场

屠宰食用动物的场所。本标准指屠宰加工猪、牛、羊的场所。

3.3屠宰

以肉用或制取其他原料为目的，按规定程序杀死动物并作进一步处理的过程。

3.4居宰检疫

在署宰场对家畜及其产品进行的检疫。包括入场检查、宰前检疫、宰后检疫、检疫结果处理。

3.5同步检疫

在屠宰加工生产流程中，对家畜的胸体、内脏、头、蹄及皮张等实行的同时、等速、对照的检疫。

3.6朋体

放血后去头、尾、蹄、内脏的带皮(褪毛)或不带皮的家畜肉体。

3.7急宰

对患有某些疫病的家畜强制进行的紧急宰杀。

3.8准宰

对人场检查、验证查物、宰前检疫合格的家畜准许进行居宰。

3.9禁宰

对患有对人畜