DB62∕T 4113.1-2020 呼吸道传染病流行期间卫生防护规范 第1部分：外卖配送（餐饮）.docxVIP

ICS13C50

DB62

甘肃省地方标准

DB62/T4113.1—2020

呼吸道传染病流行期间卫生防护规范

第1部分：外卖配送(餐饮)

2020-04-08发布2020-04-08实施

甘肃省市场监督管理局发布

I

DB62/T4113.1—2020

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则进行起草。

本部分是DB62/T4113《呼吸道传染病流行期间卫生防护规范》的第1部分。DB62/T4113已经发布了以下部分：

——第1部分：外卖配送(餐饮);——第2部分：商场；

本标准由甘肃省卫生健康委员会提出、归口并监督实施。

本标准起草单位：甘肃省疾病预防控制中心、甘州区疾病预防控制中心。

本标准主要起草人：孙建云、薛利新、吴得海、杨明宇、王金金、谢迎春、李拥军、程妍、董锟。

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DB62/T4113.1—2020

呼吸道传染病流行期间卫生防护规范

第1部分：外卖配送(餐饮)

1范围

本标准规定了呼吸道传染病流行期间提供外卖(餐饮)配送机构基本要求、人员要求、送餐用品要求、服务要求、风险管理与控制等。

本标准适用于呼吸道传染病流行期间为用餐者提供送餐服务的配送机构和外卖配送服务人员(或骑手)。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T27589纸餐盒GB/T27590纸杯

GB/T27591纸碗

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

周

呼吸道传染病

病原体从人体的鼻腔、咽喉、气管和支气管等呼吸道感染侵入而引起的有传染性的疾病，主要通过空气飞沫传播，也可通过直接密切接触或间接接触传播。

3.2

外卖配送

提供外卖配送服务的服务人员(或骑手)将合格的餐饮食品从餐饮供应商向用餐者的所在地点配送的活动。

4配送机构基本要求

4.1应遵守《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》以及政府部门相关法律法规。

4.2配送机构为外卖(餐饮)配送卫生管理的第一责任人，应保证外卖配送服务人员(或骑手)无疫病感染，并定期对其开展相关知识培训，内容包括但不限于：

——相关法律法规、规章制度；——食品安全和卫生知识；

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——配送卫生防护知识；

——呼吸道传染病症状识别；

——呼吸道传染病紧急情况处理方法。

4.3配送机构要安排专人对所有配送人员每日进行两次健康状况监测(包括但不限于体温监测)并记录，一经发现有健康状况(包括但不限于体温)异常人员，立即使其停止工作。

4.4应建立完善的内部管理规章制度，职责明确。

5人员要求

5.1配送人员近期应无疫情高、中风险地区出行史；如有健康状况(包括但不限于体温)异常，配送人员应立即停止工作，到就近医疗机构就诊。

5.2配送人员在岗时应统一着装，佩戴印有姓名和工号的胸牌，要至少佩戴一次性使用医用口罩。

5.3在各小区、单位等处积极配合入口处工作人员进行体温监测、登记等工作。

5.4配送人员与消费者应保持1.5米以上的距离，交流时不得摘下口罩，如条件允许，应鼓励采取“无接触配送方式”送餐，保证消费者和送餐者在收餐环节的卫生安全。

5.5配送人员在上岗期间严格按“七步洗手法”洗手，可用速干手消毒剂或75%乙醇喷剂消毒；在工作中避免用手或手套触碰面部。在配送期间，可携带小型包装消毒剂随时对手进行消毒。

5.6配送人员应及时对工作服清洗消毒，如工作服上有肉眼可见污染物或工作服有缺损时应立即更换工作服，确保工作服完好与干净。

6送餐用品要求

6.1送餐用车

6.1.1送餐车辆应专车专用，不得搭载送餐服务之外的人员与物品。

6.1.2送餐车辆保持清洁，不得在有毒有害、垃圾粪便等污染源附近停放。

6.1.3每日早晚不少于两次对送餐车进行清洁消毒，消毒可用含有效氯250mg/L～500mg/L的消毒剂，或选用过氧乙酸、二氧化氯、过氧化氢等消毒剂，按产品说明书规定使用范围及浓度进行擦拭，也可采

用消毒湿巾进行擦拭消毒。

6.2送餐箱(包)

6.2.1材质应无毒、无害、无异味、无污染。

6.2.2应密封性能良好，具备耐热、耐寒、抗腐蚀、结构稳定的特性，方便运输和携带。

6.2