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幼儿营养与健康保障：幼儿园食品安全规范
目录
幼儿营养与健康保障：幼儿园食品安全规范（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．5
幼儿园食品安全概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1食品安全的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2幼儿园食品安全的特殊性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.3食品安全对幼儿教育的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
幼儿园食品安全规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1食材采购与储存规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.1.1食材采购途径及要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.1.2食材验收标准与流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.1.3食材储存管理要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.2食品加工与烹饪规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.2.1食品加工设备卫生要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.2.2烹饪过程卫生标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.3食品配送与分发规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.3.1食品配送车辆及容器要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.3.2分发前食品的检验与留样规定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.3.3食品分发过程中的卫生保持．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
幼儿营养与健康保障措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.1营养配餐与膳食管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.1.1营养配餐原则及要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
3.1.2膳食管理制度的建立与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
3.1.3营养教育及宣传普及．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.2健康检查与疾病预防控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.2.1幼儿健康检查制度及流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.2.2常见疾病预防控制措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.2.3突发公共卫生事件应急预案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.3安全教育与管理监督．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.3.1食品安全教育内容及形式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.3.2安全管理制度的完善与执行．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.3.3家长参与及社区监督机制的建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
幼儿园食品安全监管与责任追究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.1监管部门职责与协作机制建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.2幼儿园内部食品安全监管措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
4.3责任追究机制及处罚措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
幼儿营养与健康保障：幼儿园食品安全规范（2）．．．．．．．．．．．．．．．．27
幼儿营养与健康保障概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.1幼儿营养的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
1.2幼儿健康保障的意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
1.3幼儿园食品安全的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
幼儿园食品安全规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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