THZTA 007-2024 玫瑰花茶规范.docx

ICS67.140.10CCS X55

团 体 标 准

T/HZTA 007—2024

玫瑰花茶

2024-12-03发布 2024-12-15实施

杭州茶叶学会??发布

T/HZTA 007

T/HZTA 007—2024

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由杭州市农业科学研究院提出。本文件由杭州市茶叶学会归口。

本文件起草单位：杭州市农业科学研究院、杭州贾氏茶叶有限公司、杭州艺福堂茶叶有限公司、浙江特殊教育职业学院、杭州至善茶业有限公司、建德市新农村发展服务中心、杭州富阳区农业技术推广

中心。

本文件主要起草人：崔宏春、赵芸、黄海涛、毛宇骁、郑旭霞、师大亮、贾威、黄皓、商燕、姜瑜芳、叶浩然、杨青、滕瑞敏、白培贤。

T/HZTA 007

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玫瑰花茶

范围

本文件规定了玫瑰花茶的术语和定义、产品分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本文件适用于以红茶、乌龙茶、白茶、黑茶为原料，经玫瑰鲜花窨制而成的玫瑰花茶。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191 包装储运图示标志

GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302 茶取样

GB/T8305 茶水浸出物测定

GB/T8311 茶碎茶和粉末含量的测定GB/T13738.2 红茶第2部分：工夫红茶GB/T14487 茶叶感官审评术语

GB/T22111 地理标志产品普洱茶GB/T22291 白茶

GB/T23776 茶叶感官审评方法

GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求

GB/T30375 茶叶贮存

GH/T1070 茶叶包装通则

JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2023】第70号

国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定(国家质量监督检验检疫总局令

【2009】第123号)

术语和定义

GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

玫瑰花茶 Rose Tea

以红茶、乌龙茶、白茶、黑茶为原料，经原料整形、玫瑰花鲜花窨制、干燥等工艺制作而成。

产品分类

产品根据原料的不同分为：玫瑰红茶、玫瑰乌龙茶、玫瑰白茶、玫瑰黑茶。

要求

原料要求

红茶应符合GB/T13738.2的规定，乌龙茶应符合GB/T30357.1的规定，白茶应符合GB/T22291的规定，普洱茶应符合GB/T22111的规定。涉及地理标志产品的应符合相关标准的要求。

玫瑰鲜花应新鲜、清洁、无夹杂物，品种为可食用花卉。

感官品质

各类产品的香气、滋味应符合表1感官品质，其他感官品质应符合相应原料茶相应等级品质的感官要求。

表1香气、滋味感官品质

项目

要求

香气

有玫瑰花香

滋味

纯正

理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

玫瑰红茶

玫瑰乌龙茶

玫瑰白茶

玫瑰黑茶

水分/%（质量分数） ≤

7.0

7.0

8.5

10

总灰分/%（质量分数） ≤

6.5

6.5

6.5

7.5

水浸出物/%（质量分数）≥

32.0

32.0

30

38

粉末/%（质量分数）≤

1.0

1.0

1.0

0.8

水分按相应茶类分

卫生指标

污染物限量应符合GB2762的规定

农药残留限量应符合GB2763的规定

净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

检验方法

感官品质

按GB/T23776规定方法检验。

理化指标

水分按GB5009.3规定的方法测定。

总灰分按GB5009.4规定的方法测定。

水浸出物按GB/T8305规定的方法测定。

粉末按GB/T8311规定的方法测定。

安全指标

污染物限量按GB2762规定的方法测定。

农药残留限量按GB2763规定的方法测定。

净含量

按JJF1070中规定的方法检验。

检验规则

取样

取样以“批”为单位。在加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产