运动生理学课件《第一章：肌肉活动的能量供应》.pptVIP

01糖作为能源物质优于脂肪和蛋白质02糖的主要特点是：在满足不同强度运动时，既可以有氧分解供能也可以无氧分解供能，在参与供能时动员快、消耗的氧量少、能量产生的效率高。（3）糖是肌肉活动时最重要的能源物质糖（糖原或葡萄糖）不需耗氧而分解成乳酸在人体缺氧或供氧不足的情况下丙酮酸2分子乳酸＋能量（因与酵母菌生醇发酵的过程基本相似，故称为糖酵解）12345乳酸的清除：一部分在供氧充分时继续氧化分解，通常发生在心脏、静息的骨骼肌或恢复时的骨骼肌；另一部分扩散入血，在肝脏重新转变成糖原或葡萄糖，循环利用，该过程需要氧和能量的供给糖无氧酵解时，1分子的糖原或葡萄糖可产生3—2分子ATP，仅仅为有氧氧化的5％，能量利用率低。但产能速率很高，反应速度快，其意义是满足剧烈运动时快速供能的短时间需要。（4）糖的无氧分解(5)糖的有氧分解—是糖分解供能的主要方式糖原或葡萄糖在耗氧条件下彻底氧化，产生二氧化碳和水的过程，称为有氧氧化。分为三个阶段第一阶段，由糖原或葡萄糖分解为丙酮酸，该过程与糖酵解相同糖的有氧氧化产生能量较多，每分子葡萄糖完全氧化时，产生38分子ATP，是糖酵解产能的19倍，糖的有氧氧化是机体正常生理条件下及长时间运动中供能的主要方式。乙酰辅酶A不仅是糖氧化分解的产物，同样也可来自脂肪和蛋白质的分解代谢。因此，三羧酸循环实际上是糖、脂肪和蛋白质三大营养物质在体内氧化分解的共同途径。第二阶段，由丙酮酸氧化生成乙酰辅酶A第三阶段，乙酰辅酶A经三羧酸循环＋氧生成二氧化碳＋水＋能量研究表明，运动疲劳和过度训练的原因之一是体内肌糖元能量的耗竭，所以在大于1小时的运动中应适量补糖。1补糖时间与补糖量2目前一般认为，运动前3—4小时或运动前5分钟内或运动开始时补糖效果较理想。一方面，糖从胃排空小肠吸收血液转运刺激胰岛素分泌释放，需要一定的时间;另一方面，可引起某些激素如肾上腺素的迅速释放，从而抑制胰岛素的释放，使血糖水平升高;同时还可以减少运动时肌糖原的消耗。应当注意的是，在比赛前一小时左右不要补糖，以免因胰岛素效应反而使血糖降低。进行一次性长时间耐力运动时，以补充高糖类食物作为促力手段，需在运动前3天或更早些时间临时食用。3运动前或赛前补糖可采用稍高浓度的溶液(35%-40%)，服用量40-50克糖。运动中或赛中补糖应采用浓度较低的糖溶液(5％—10%)，有规律地间歇补充，每20分钟给15—20克糖。运动后补糖将有利于糖原的恢复。耐力运动员在激烈比赛或大负荷量训练期，膳食中糖类总量应占其每日能量消耗的70%，有利于糖原的恢复。43、糖的储备与运动能力低聚糖是一种人工合成糖(目前多使用由2—10个葡萄糖单位聚合成的低聚糖)，渗透压低，分子量大于葡萄糖。研究表明，浓度为25%的低聚糖的渗透压相当于5%葡萄糖的渗透压，故可提供低渗透压高热量的液体，效果较理想。对糖原恢复的研究发现，淀粉、蔗糖合成肌糖原的速率大于果糖，但果糖合成肝糖原的效果则比蔗糖或葡萄糖为佳。因此，补糖时应注意合理选择搭配糖的种类，同时，运动员膳食中应注意保持足够量的淀粉。优秀耐力运动员肌糖元储备量可达700g,在剧烈运动时，肌糖元对维持血糖水平具有特殊意义。血糖一旦进入肌肉合成肌糖元后，就不再扩散出细胞，所以，在力竭性运动时，活动的肌肉是不能利用不活动肌肉中的葡萄糖和肌糖原的。只有肝糖原分解为葡萄糖进入血液，通过血液循环在供给活动的肌肉持续的能量供给。所以，增加肝糖原和肌糖元的储备有利于提高运动能力。合理膳食与适量运动训练相结合是提高机体糖元储备的有效途径。(2)补糖种类(三)脂肪代谢脂肪是一种含能量最多的营养物质1、脂肪的储存：脂肪细胞可摄取血液中过多的自由脂肪酸，并与甘油结合形成甘油三酯储存起来。2、脂肪动员：当血液中自由脂肪酸水平下降时，储存在脂肪细胞中的脂肪在激素敏感脂肪酶的作用下，逐步分解为脂肪酸和甘油，释放入血，以供给其他组织氧化利用，此过程被称为脂肪动员。3、脂肪代谢的生理意义：一方面，当体内能量来源充足时，可使能量以脂肪的形式储存在脂肪细胞中；另一方面，脂肪细胞中积蓄的脂肪在饥饿状态下或糖供能不足时，可分解成甘油和脂肪酸释放入血，供给机体其他组织能量。若脂肪合成大于分解，则人体就会发胖。4、人体的脂肪贮备人体脂肪的贮存量很大，约占体重的10%~20%。最适宜的体脂含量为:男性为体重的6%-14%，女性为10%~14%。充沛的脂肪贮备为机体提供了丰富的能源。但若男性体脂﹥20%、女性﹥30%则属肥胖。5、脂肪在体内的分解代谢脂肪甘油及脂肪酸二氧化碳和水＋AT