“中餐主题宴会设计”项目竞赛规程(2015.11.30))定稿 专业 .pdfVIP

“中餐主题宴会设计”项目竞赛规程(2015.11.30))定稿专业--第1页

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2015年XX省高等职业院校技能大赛

暨2016年全国职业院校技能大赛高职组XX省选拔赛

“中餐主题宴会设计”赛项竞赛规程

一、竞赛名称

中餐主题宴会设计。

二、竞赛目的

十三五规划的基本思路是以“全面纳入”科学发展为主题，而创

新发展也恰恰是其中的重要组成部分。通过竞赛，进一步加强高职院

校酒店管理、旅游管理专业建设，推进在行业发展背景下的教学改革，

检验高职学生的创新能力、应变能力、综合职业能力和职业素养等。

促进校企深度融合，推动工学结合人才培养模式的改革与创新。

三、竞赛内容

竞赛内容以中餐主题宴会设计为主线，涵盖台面创意设计、菜单设计、

仪容仪表展示、中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒、现场阐述、英语口语、

创意设计测试等内容。

比赛分现场实践操作、英语口语测试和创意设计测试三部分。

（一）现场实践操作（22分钟，占总成绩的45%）