《增城丝苗米等级规格》.pdf

T/GDNBXXXX—2024

增城丝苗米等级规格

1范围

本文件规定了增城丝苗米等级划规格的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装以及标

签标识等要求。

本文件适用于增城丝苗米等级规格的划分。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17891优质稻谷

GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定

NY/T83米质测定

3术语和定义

GB/T1354、GB/T17891和NY/T83界定的术语和定义适用于本文件。

4质量要求

4.1品质要求

应符合表1的要求。

表1品质要求

等级

性状

特级一级二级

长宽比≥3.8≥3.5≥3.0

垩白度（%）≤1≤2≤3

透明度（级）≤1≤2≤2

蒸煮食用感感官评价（食味值）≥95≥90≥88

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等级

性状

特级一级二级

官指标胶稠度（mm）≥70≥60≥50

直链淀粉（干基，%）13.0～16.013.0～18.015.0～23.0

4.2卫生要求

4.2.1卫生要求

按照GB/T2715的规定执行，产品应不含有添加剂。

4.2.2污染物含量、真菌毒素以及农药残留量

应符合GB/T2761、GB/T2762、GB/T2763和GB/T2763.1规定的限量。

5检验方法

5.1理化指标检测方法

5.1.1粒型（长宽比）

按照GB/T17891的规定执行。

5.1.2垩白度检验

按照NY/T83的规定执行

5.1.3透明度检验

按照NY/T83的规定执行

5.2感官指标检测方法

5.2.1蒸煮食用品质的感官评价方法（食味值）

按照GB/T15682的规定执行，其中对照样品（如美香占2号）的食味品尝分设置为90分。

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