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首届全国茶艺师技能大赛辽宁省预选赛理论考试题（附答案）

单选题

1.做调饮茶时，一般茶水比是（）o

A、1:20〜30

B、1:30〜40

C、1:40〜50

D、1:50〜60

参考答案：D

2.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是（）。

A、时大彬

B、陈鸣远

C、邵大亨

D、供春

参考答案：D

3.中国茶类的划分有多种方法，才艮据制作方法和（）氧化（发酵）

程度的不同，可分为六大类。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、叶绿素

1st

参考答案：A

4制.作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以()为宜

A、50ml

B、400ml

C、200ml

D、100ml

参考答案：B

5.职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专

门业务。

A、那分责任

B、所有规范

C、规定守则

D、一定职责

参考答案：D

6.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联

系的道德原则和规范总和。

A、法律法规

B、文化修养

C、职业活动

D、政策规定

参考答案：C

7.职业道德品质的含义应包括()。

2nd

A、职业观念、职业技能和职业良心

B、职业良心、职业技能和职业自豪感

C、职业良心、职业观念和职业自豪感

D、职业观念、职业服务和受教育的程度

参考答案：c

8.职业道德品质包括职业观念、职业良心和（）

A、职业技能

B、职业地位

C、职业报酬

D、职业自豪感

参考答案：D

9.浙江龙泉的（）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A、青花瓷

B、青瓷

C、白瓷

D、黑瓷

参考答案：B

10.在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主

人的（）。

A^左侧

B、右侧

C、对面

3rd

D、旁边

参考答案：D

11.在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含（）、壶承、紫砂壶、盖置、

壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。

A、储茶器

B、茶船

C、茶夹

D、茶漏

参考答案：B

12.在宋代，（）是茶道活动的主要群体。

A、诗人

B、市民

C、文人

D、贵族

参考答案：c

13.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”:

先易后难、先简后繁、先急后缓，（）。

A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后价格

参考答案：A

4th

14.在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加

的调料是（）。

A、盐

B、花椒粉

C、小苏打

D、胡椒粉

参考答案：c

15.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：（）。

A、盖碗、品茗杯

B、盖碗、茶巾

C、盖碗、茶海

D、盖碗、茶船

参考答案：D

16.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二

泡起每次比前一泡多浸（）。

A、30s

B、15s

C、60s

D、75s

参考答案：B

17.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、

（）、置茶、冲泡、奉茶、收具。

5th

A、清洗茶壶（杯）

B、温壶（杯）

C、候水

D、赏茶

参考答案：B

18.在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是得体优雅的。

A、弯着身体埋头苦干

B、右手泡茶，左手垂直放在身旁

C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上

D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

参考答案：C

19.在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列（）姿势是错误

的。

A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

B、下蟀时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地