餐饮美学基础 课件 模块一 餐饮美学概论.pptx

美学基础餐饮五年制高职专用教材

模块一餐饮美学是一门研究餐饮审美活动和审美价值的交叉性学科。本模块着重阐述了美学的基础知识、基本原理及研究方法，介绍了餐饮美学的概念、特性、研究对象及学习餐饮美学的意义和作用。餐饮美学概论

目录项目一美与餐饮美学项目二餐饮审美分析项目三餐饮审美对象

项目一美与餐饮美学

我们凝望着星空，星星是无言的、冷漠的，按照大自然的律令运动着，然而我们觉得星星是美丽的，因为它纯洁、宁静、深远。一只山鹰在天空盘旋，无非是想寻找一些吃食罢了，但是我们觉得翱翔的山鹰是那么美，因为它矫健、自由……。事实上，纯洁、宁静、矫健、自由等深层的审美情感，是人类意识世界的一部分，它们构成了我们对美的感知和体验。正是因为人类拥有这种独特的感知能力，我们才能从星星的闪烁和老鹰的飞翔中感受到美，体验到自然界的和谐与力量。情境导入

任务一认识美与美感一、美的概念与特征（一）美是什么（二）美的特征1.形象性2.感染性3.客观性4.社会性

任务一认识美与美感二、美感的概念与特征（一）美感是什么（二）美感的特征直觉性愉悦性超越功利性柳宗元说：“美不自美，因人而彰。”

任务一认识美与美感【选择题】美感是人类所特有的感情，虽然以感官的为基础，但却是一种心理上的满足和精神上的享受。（）（单选题）A.愉悦B.快感