高中生物必修一22生命活动的主要承担者蛋白质.ppt

关于高中生物必修一22生命活动的主要承担者蛋白质第1页，共33页，星期日，2025年，2月5日问题探讨1．试着说出几种富含蛋白质的食品？2．蛋白质在人体内最终被分解成什么物质才能被人体吸收利用？1、（1）大豆制品：豆腐、豆浆等（2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；（3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。2、氨基酸第2页，共33页，星期日，2025年，2月5日4.理解蛋白质结构多样性的原因。2.理解并概述氨基酸形成蛋白质的过程。学习目标：1.说明氨基酸的结构特点。5.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。3.概述蛋白质的结构和功能。第3页，共33页，星期日，2025年，2月5日甘氨酸缬氨酸H2N－C－C－OHOCH3丙氨酸HH2N－C－C－OHHOH2N－C－C－OHHHCHCH3CH3O羧基氨基侧链基团（R基）一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸P20思考与讨论：观察下列几种氨基酸的结构有什么共同特点？H原子第4页，共33页，星期日，2025年，2月5日小结：1、氨基酸的结构氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少都有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（用—R表示）。R基的不同决定氨基酸种类不同。氨基R基C原子羧基H原子氨基酸的结构通式第5页，共33页，星期日，2025年，2月5日分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××第6页，共33页，星期日，2025年，2月5日2.氨基酸的种类（1）、组成蛋白质的氨基酸约有种;（2）、人体细胞不能合成，需从外界环境中获取。成人需8种:（3）、人体细胞能合成.(12种)阅读课本P21与生活的联系：20必需氨基酸：甲硫(蛋)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸;(婴儿需9种多了组氨酸）)非必需氨基酸：第7页，共33页，星期日，2025年，2月5日二、蛋白质的结构及其多样性观察课本P21图2－4，写出氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次。氨基酸蛋白质二肽多肽脱水缩合折叠盘曲脱水缩合1、组成元素：主要有C、H、O、N第8页，共33页，星期日，2025年，2月5日氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的羧基（－COOH)和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2)相连接，同时脱去一分子水（H2O），这种结合方式叫脱水缩合第9页，共33页，星期日，2025年，2月5日氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合：有两个氨基酸分子缩合而成的化合物。肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）。第10页，共33页，星期日，2025年，2月5日氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O第11页，共33页，星期日，2025年，2月5日氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。多肽通常呈链状结构叫肽链。H2O：有三个氨基酸分子缩合而成的化合物。第12页，共33页，星期日，2025年，2月5日多肽链再通过特定的盘曲折叠

形成具有一定空间结构的蛋白质不同的盘曲折叠方式会形成千差万别的空间结构第13页，共33页，星期日，2025年，2月5日（2）、肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－）。（3）、二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。（5）、多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。（6）、肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。2、知识要点（1）、脱水缩合