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预制菜食品安全监管与治理策略研究

目录

预制菜食品安全监管与治理策略研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

预制菜食品安全问题概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1预制菜定义及市场现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2食品安全风险分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

监管体系的构建与完善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.1目前监管体系存在的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2建立健全监管机制的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.3部分国家/地区的监管经验借鉴．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

预制菜食品安全标准制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.1标准化对食品安全的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.2当前国内外相关标准对比分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.3制定科学合理的国家标准建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

食品安全检测技术应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.1现有检测方法的局限性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

5.2新颖检测技术的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.3持续优化检测手段的必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

食品追溯系统的建设与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

6.1食品追溯系统的作用与价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

6.2系统设计原则与目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

6.3实施过程中面临的主要挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

公众参与与社会监督．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

7.1提高公众食品安全意识的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

7.2社会监督在食品安全保障中的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

7.3加强公众参与渠道的建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

法律法规与政策支持．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

8.1相关法律法规的梳理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

8.2政策环境对食品安全的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

8.3发展中可能遇到的问题及应对措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

国际比较与合作交流．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

9.1国际食品安全监管模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

9.2合作交流的意义与方式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

9.3可能面临的国际法律和技术壁垒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

预制菜食品安全监管与治理策略研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

（一）预制菜市场发展现状及其趋势分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

（二）食品安全监管的重要性与必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

（三）研究的意义及价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

二、预制菜食品安全现状分析．．．．．．