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酒店服务技能模拟练习题及参考答案

单选题

1.酒店大堂的温度一般应控制在（）。

A.18℃20℃B.20℃22℃C.22℃24℃D.24℃26℃

2.当客人进入餐厅时，服务员应在（）内上前迎接。

A.3秒B.5秒C.8秒D.10秒

3.客房服务员整理房间时，应首先（）。

A.清理垃圾B.整理床铺C.擦拭家具D.更换床单

4.为客人提供酒水服务时，应先询问客人（）。

A.喜欢喝什么酒B.有什么忌口C.想要什么饮料D.是否需要冰块

5.酒店行李员在为客人搬运行李时，应遵循（）的原则。

A.先轻后重，同层优先B.先重后轻，同层优先

C.先轻后重，高层优先D.先重后轻，高层优先

6.接听酒店外线电话时，应在（）内拿起话筒。

A.一声铃响B.两声铃响C.三声铃响D.四声铃响

7.餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）。

A.左侧B.右侧C.前方D.后方

8.客房内的一次性洗漱用品应摆放整齐，其商标应（）。

A.朝内B.朝外C.朝上D.朝下

9.当客人投诉时，服务员首先应（）。

A.表示歉意B.记录投诉内容C.了解事情经过D.提出解决方案

10.酒店健身房的开放时间一般是（）。

A.6:0022:00B.7:0021:00C.8:0020:00D.9:0019:00

11.为客人倒酒时，白酒一般倒至酒杯的（）。

A.三分之一B.二分之一C.三分之二D.满杯

12.客房服务员打扫房间时，发现客人遗留的贵重物品，应（）。

A.据为己有B.自行处理C.及时上交D.通知同事

13.餐厅服务员上菜时，应报出菜品名称，并（）。

A.介绍菜品特色B.询问客人口味C.摆放好餐具D.询问是否需要添加饮料

14.酒店前台为客人办理入住手续时，应与客人保持（）的距离。

A.0.51米B.11.5米C.1.52米D.22.5米

15.当客人在酒店餐厅过生日时，服务员可以为客人提供（）服务。

A.赠送生日蛋糕B.布置生日场地C.安排表演节目D.以上都是

16.客房内的空调温度调节范围一般在（）。

A.16℃30℃B.18℃32℃C.20℃34℃D.22℃36℃

17.酒店大堂吧的营业时间通常是（）。

A.7:0024:00B.8:0023:00C.9:0022:00D.10:0021:00

18.为客人提供咖啡服务时，应先将咖啡杯预热（）。

A.12分钟B.23分钟C.34分钟D.45分钟

19.酒店客房的床上用品应（）更换一次。

A.每天B.两天C.三天D.四天

20.餐厅服务员为客人撤换骨碟时，应在客人（）进行。

A.左侧B.右侧C.前方D.后方

21.当客人要求叫醒服务时，酒店应在（）内准确叫醒客人。

A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.20分钟

22.酒店游泳池的水温一般保持在（）。

A.24℃26℃B.26℃28℃C.28℃30℃D.30℃32℃

23.为客人提供西餐服务时，面包应放在客人的（）。

A.左侧B.右侧C.前方D.后方

24.客房服务员清洁卫生间时，应先（）。

A.清洗马桶B.擦拭台面C.更换毛巾D.喷洒清洁剂

25.酒店餐厅的背景音乐音量应控制在（）分贝左右。

A.3040B.4050C.5060D.6070

26.当客人在酒店丢失物品时，服务员应（）。

A.帮助客人寻找B.安慰客人C.报警D.以上都是

27.酒店会议室的布置应根据（）进行调整。

A.会议类型B.参会人数C.会议主题D.以上都是

28.为客人提供中式早餐服务时，应先上（）。

A.粥B.点心C.小菜D.茶水

29.客房内的保险箱使用说明应放在（）。

A.抽屉内B.衣柜内C.保险箱上D.床头柜上

30.酒店大堂的绿植应定期（），以保持美观。

A.浇水B.施肥C.