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河南省餐饮行业食品安全员专业知识检测含答案--第1页
…
题
…
…D.每两年
…
…6、《国家食品安全监管体系“十二五”规划》提到,到“十二五”末,食品生产经营者安全信
.河南省餐饮行业食品安全员专业知识检测含答案用档案全面建立,规模以上食品生产企业、所有食品经营者和()餐馆、学校食堂、中央
…
答厨房、集体用餐配送单位信用档案实现()。
…
…注意事项:A、小型以上,透明化
…B、中型以上,电子化
…1、考试时间:90分钟,本卷满分为100分。C、大型以上,透明化
…
位…2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。D、大型以上,电子化
单…7、凉菜间属于()。
准
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题,请在指定位置作答。A、清洁操作区
.
…
…B、准清洁操作区
…C、一般操作区
…
…一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)D、非食品处理区
…8、粮食在保藏中的变化有随着时间的延长,其食用品质会出现不同程度降低的现象,称为
…1、对食品药品监管部门实施抽样检验的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结
…()。
不论之日起()工作日内提出复检申请。A、粮食的陈化
…A.2
…B、粮食的变质
B.5
…C、粮食的异物污染
…C.7
…D、粮食的腐败
D.15
名…9、餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域,建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质
姓.2、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合什么标准:()。
.
…
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