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博望幼儿园索证索票、进货查验及采购记录管理制度

?一、总则

1.目的

为加强博望幼儿园食品及相关产品采购管理，规范索证索票、进货查验及采购记录行为，保障师生饮食安全，依据《食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于博望幼儿园内食品（包括食品原料、食品添加剂、餐饮具等）及与食品经营相关的产品（如食品包装材料、洗涤剂、消毒剂等）的采购活动。

二、索证索票管理

1.索证索票要求

-采购食品及相关产品时，应当向供应商索取并留存以下证明文件：

-食品生产许可证或食品经营许可证复印件（加盖供应商公章）。

-产品合格证明文件，如检验报告、质量认证文件等。

-肉类产品需索取动物检疫合格证明。

-进口食品需索取海关报关单、检验检疫证明等。

-食品添加剂需索取生产许可证副本复印件和产品合格证明文件。

-餐饮具需索取消毒合格证明。

-食品包装材料、洗涤剂、消毒剂等需索取生产许可证复印件和产品合格证明文件。

-索取的证明文件应当真实、有效，并与采购的食品及相关产品相符。证明文件的复印件应当清晰可辨，并由供应商签字（盖章）确认。

-采购人员应当及时将索证索票资料整理归档，妥善保存，保存期限不得少于食品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

2.索证索票流程

-采购人员在采购前，应当对供应商进行资质审查，确保供应商具备合法经营资格。

-与供应商签订采购合同时，应当明确索证索票的要求和责任。

-在采购过程中，采购人员应当按照要求向供应商索取证明文件，并在证明文件上注明采购日期、产品名称、规格、数量等信息。

-采购人员将索取的证明文件及时交给幼儿园食品安全管理人员进行审核。食品安全管理人员应当对证明文件的真实性、有效性进行审核，并签字确认。

-审核通过的证明文件由采购人员按照档案管理要求进行整理归档。

三、进货查验管理

1.进货查验要求

-食品及相关产品到货后，采购人员应当及时通知食品安全管理人员进行进货查验。

-进货查验应当包括以下内容：

-食品及相关产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息是否与索证索票资料一致。

-食品及相关产品的外观、感官性状是否正常，有无腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等情形。

-食品及相关产品的包装、标签是否符合食品安全标准，有无中文标明的食品名称、生产厂名和厂址、成分或者配料表、生产日期、保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。

-食品添加剂的使用是否符合国家标准，有无超范围、超限量使用等情形。

-餐饮具的消毒效果是否符合要求，有无消毒合格证明。

-食品包装材料、洗涤剂、消毒剂等产品是否符合食品安全标准，有无有害物质迁移等风险。

-进货查验应当做好记录，记录内容包括食品及相关产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称及联系方式、验收情况等。记录应当真实、完整、准确，并由验收人员签字确认。

-对进货查验中发现的不合格食品及相关产品，应当立即停止采购和使用，并按照相关规定进行处理。处理情况应当记录在案。

2.进货查验流程

-食品及相关产品到货后，采购人员应当在第一时间通知食品安全管理人员。

-食品安全管理人员组织验收人员对到货的食品及相关产品进行现场查验。验收人员应当按照进货查验要求，对食品及相关产品的各项内容进行逐一检查。

-验收人员在查验过程中，应当如实记录查验情况，并签字确认。对验收合格的食品及相关产品，应当在包装上粘贴或悬挂验收合格标识。

-对验收不合格的食品及相关产品，验收人员应当立即填写《不合格食品及相关产品处理记录》，注明不合格原因、处理方式等信息，并及时报告食品安全管理人员。

-食品安全管理人员根据验收人员的报告，组织对不合格食品及相关产品进行封存、销毁等处理。处理过程应当有记录，并由相关人员签字确认。

四、采购记录管理

1.采购记录要求

-采购人员应当对每次采购活动进行记录，记录内容应当包括食品及相关产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称及联系方式、采购价格等信息。

-采购记录应当使用统一的