家庭版 简单易做鸽子的5种做法 各有什么优势.docxVIP

第

第PAGE1页共NUMPAGES1页

家庭版简单易做鸽子的5种做法各有什么优势

以下是5种家庭版简单易做鸽子的做法及其优势：

一、清蒸鸽子

做法

材料：鸽子1只、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、食用油、枸杞（可选）。

步骤：鸽子洗净，在表面划几刀，方便入味。将鸽子放入盘中，在鸽子内外涂抹料酒、盐，在鸽子肚子里放入葱姜蒜和枸杞（如果使用）。锅中加水烧开，将鸽子放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到鸽子熟透。取出鸽子，倒掉盘中的汁水（可留用），在鸽子上淋上生抽，再浇上热油即可。

优势

营养保留完整：清蒸是一种较为健康的烹饪方式，能够最大程度地保留鸽子的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。鸽子肉在清蒸后依然保持鲜嫩，原汁原味，味道鲜美。

清淡爽口：口味清淡，适合各个年龄段的人，尤其适合老人和小孩。对于不喜欢油腻食物的人来说，清蒸鸽子是很好的选择，而且它的汤汁也很鲜美，可以用来拌饭。

操作简单：制作过程不需要复杂的烹饪技巧，只要掌握好蒸的时间，就可以轻松做出美味的鸽子。并且，清蒸后的鸽子收拾起来也比较方便，厨房清洁工作相对轻松。

二、炖鸽子汤

做法

材料：鸽子1只、红枣、枸杞、党参、山药、姜片、葱段、料酒、盐。

步骤：鸽子洗净，切成适当大小的块。将鸽子块放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，焯水后捞出。红枣、枸杞、党参洗净，山药去皮切块。把鸽子、红枣、枸杞、党参放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时。放入山药，继续炖煮30-40分钟，直到鸽子和山药软烂，加盐调味。

优势

营养丰富且滋补：鸽子汤中加入了红枣、枸杞、党参等滋补食材，具有很好的营养价值和食疗功效。鸽子肉富含蛋白质，这些食材组合在一起可以起到益气补血、滋阴补肾等作用。

汤鲜味美：经过长时间炖煮，鸽子的鲜味充分融入汤中，汤品味道浓郁、鲜美。这种汤可以温暖身体，尤其适合在寒冷的天气或者身体虚弱时饮用。

易于消化吸收：炖煮后的鸽子肉和其他食材变得软烂，容易被人体消化吸收。对于肠胃功能较弱的人来说，炖鸽子汤是一种理想的营养补充方式。

三、红烧鸽子

做法

材料：鸽子1只、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油。

步骤：鸽子洗净，切成适当大小的块。将鸽子块放入冷水中，加入几片姜片和料酒，焯水后捞出。锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。加入鸽子块翻炒均匀，再放入生抽、老抽、冰糖，翻炒至鸽子块上色。加入适量清水，没过鸽子块，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，直到鸽子块软烂，汤汁浓稠，最后加盐调味。

优势

色泽诱人，味道浓郁：红烧后的鸽子颜色红亮，酱汁浓郁，鸽子肉吸收了香料和酱汁的味道，口感醇厚。咸甜适中的味道很下饭，能够满足喜欢浓郁口味的人的需求。

食材搭配多样：可以根据个人喜好在红烧鸽子中加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，让菜肴更加丰富。蔬菜在炖煮过程中吸收鸽子的鲜味，与鸽子肉相互搭配，口感和营养都更加出色。

便于保存和二次加工：红烧鸽子如果一次吃不完，放在冰箱里可以保存一段时间。而且剩余的红烧鸽子可以用于制作其他菜肴，如鸽子肉拌面等。

四、烤鸽子

做法

材料：鸽子1只、盐、黑胡椒、生抽、料酒、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉（可选）。

步骤：鸽子洗净，用厨房纸巾擦干水分。在鸽子表面划几刀，将盐、黑胡椒、生抽、料酒、蜂蜜、孜然粉和辣椒粉（如果喜欢辣味）混合均匀，制成腌料。把腌料均匀地涂抹在鸽子上，腌制30-60分钟。将腌制好的鸽子放入预热好的烤箱中，用200-220℃烤制20-30分钟，期间可以将鸽子翻面，直到鸽子表面金黄，熟透。

优势

独特风味：烤制的鸽子具有独特的焦香风味，外皮酥脆，内部的鸽子肉鲜嫩多汁。孜然粉、辣椒粉等调料在烤制过程中散发诱人的香气，让人食欲大增。

适合聚会：烤鸽子是家庭聚会或者户外烧烤的美味选择。可以一次烤制多只鸽子，而且烤鸽子的外观诱人，能够为餐桌增添不少亮点。

操作相对简便：将鸽子放入烤箱后，只需要定时翻面即可，不需要一直守在旁边。在烤制的过程中您可以准备其他菜肴或者做一些家务。

五、爆炒鸽子

做法

材料：鸽子1只、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、鸡精、食用油。

步骤：鸽子洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。青椒、红椒切块，姜、蒜切末。锅中倒油，油热后放入姜、蒜爆香，加入腌制好的鸽子块，用大火快速翻炒至变色。加入青椒、红椒块继续翻炒至断生，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

优势

口感鲜嫩爽脆：通过快速爆炒，鸽子肉能保持鲜嫩的口感，青椒和红椒的搭配也让菜肴更加爽口。这种做法能在短时间内制作出美味的菜肴，适合快节奏的家庭用餐。

色彩丰富