维生素与辅酶 (2).ppt

存在形式——四氢叶酸谷氨酸叶酸功能——一碳单位脱除酶的辅酶传递一碳基团如（—CH3、—CH2—、—C(O)—H、=C—）甲基亚甲基甲酰基甲川基四氢叶酸5678第30页，共55页，星期日，2025年，2月5日传递亚甲基谷氨酸谷氨酸传递甲基谷氨酸传递甲川基第31页，共55页，星期日，2025年，2月5日由于叶酸参与嘌呤、嘧啶的合成，进而间接影响到蛋白质的合成，一旦缺乏会影响细胞合成。（如严重的贫血病）磺胺类药物（抗菌药）可以竞争性地抑制细菌叶酸的合成（很多细菌只自身合成），导致繁殖中断，而人体利用食物中的叶酸，因而不会受这类药物影响。第32页，共55页，星期日，2025年，2月5日(8)维生素B12辅酶维生素B12又称为钴胺素。维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶。维生素B12辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。一、水溶性维生素与辅酶第33页，共55页，星期日，2025年，2月5日结构第34页，共55页，星期日，2025年，2月5日(9)维生素C在体内参与氧化还原反应，羟化反应。人体不能合成。一、水溶性维生素与辅酶第35页，共55页，星期日，2025年，2月5日坏血（坏血病）——毛细管脆弱、易碎表现为牙龈发炎出血，皮肤出现小血斑、牙齿松动，严重者死亡VC防治坏血病——抗坏血酸化学结构——酸性多羟基化合物VC（抗坏血酸）D-葡萄糖醛酸L-葡萄糖酸L-古洛内酯L-古洛内酯氧化酶3-氧-L-古洛内酯L-抗坏血酸1，4内脂14还原人、猴、豚鼠体内缺乏故只能通过食物获取。？反应第36页，共55页，星期日，2025年，2月5日功能——1.抗坏血病（保护细胞膜）2.氢传递体还原态氧化态3.脯氨酸羟基化（-OH）酶的辅酶4.酶的激活剂？如何传递第37页，共55页，星期日，2025年，2月5日（9）硫辛酸硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有两种形式，即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）.第38页，共55页，星期日，2025年，2月5日(10)辅酶Q(CoQ)辅酶Q又称为泛醌，广泛存在与动物和细菌的线粒体中，其结构为：辅酶Q的活性部分是它的醌环结构，主要功能是作为线粒体呼吸链氧化-还原酶的辅酶，在酶与底物分子之间传递电子。第39页，共55页，星期日，2025年，2月5日第1页，共55页，星期日，2025年，2月5日维生素的定义维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。第2页，共55页，星期日，2025年，2月5日发现(1906年英国)纯化饲料矿物质、蛋白质、脂肪、核酸、糖纯化饲料+极微量牛奶牛奶中存在需要量极少，但生存必须的食物辅助因子——维生素动物合成某些维生素的功能退化，必须依靠植物和微生物提供，一旦缺乏——病或死。提问：说明什么？第3页，共55页，星期日，2025年，2月5日维生素的分类与功能分类依据——溶解性水溶性VVB族、VC脂溶性VVA、VD、VE、VK功能水溶性V——辅酶，参与酶催化反应中底物基团的转移脂溶性V——调控某些生物机能第4页，共55页，星期日，2025年，2月5日辅酶coenzyme和金属离子根据酶的组成情况，可以将酶分为两大类：单纯蛋白酶：它们的组成为单一蛋白质.结合蛋白酶：某些酶，例如氧化-还原酶等，其分子中除了蛋白质外，还含有非蛋白组分.结合蛋白酶的蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分包括辅酶及金属离子(或辅因子cofactor)。酶蛋白与辅助成分组成的完整分子称为全酶。单纯的酶蛋白无催化功能.第5页，共55页，星期日，2025年，2月5日一、水溶性维生素与辅酶某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用，这类分子被称为辅酶（或辅基）。辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物。参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转