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食品常见知识及添加剂相关选择题测试试卷

姓名：

1、下列哪种食品容易滋生致病菌？

鸡蛋(正确答案)

蔬菜

牛奶

面包

2、食品中最常见的传播病菌的途径是？

空气传播

水传播

飞沫传播

接触传播(正确答案)

3、下列哪种食品容易引发食物中毒？

生肉(正确答案)

水果

面包

牛奶

4、食品中最常见的致病菌是？

大肠杆菌(正确答案)

霉菌

腐败菌

酵母菌

5、食品中添加的防腐剂属于哪一类食品添加剂？

调味剂

色素

酸味剂

防腐剂(正确答案)

6、食品中添加的增稠剂属于哪一类食品添加剂？

调味剂

色素

酸味剂

增稠剂(正确答案)

7、食物中最常见的过敏原是？

花生(正确答案)

鸡蛋

牛奶

面包

8、下