第3单元 活动3 《西红柿炒鸡蛋》（说课稿）-2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用[001].docx

第3单元活动3《西红柿炒鸡蛋》（说课稿）-2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第3单元活动3《西红柿炒鸡蛋》（说课稿）-2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为《西红柿炒鸡蛋》的制作方法，涉及四年级下册综合实践活动全国通用教材第3单元活动3。

2.教学内容与学生已有知识的联系：学生已掌握基本的烹饪知识和安全操作技能，本节课将引导学生运用所学知识，通过实际操作学习制作西红柿炒鸡蛋，培养学生的动手能力和生活实践能力。

核心素养目标

本节课旨在培养学生的综合实践能力、创新精神和健康生活意识。通过学习西红柿炒鸡蛋的制作，学生将提升食品安全意识，学会合理搭配食材，锻炼动手操作技能，培养良好的生活自理能力，同时激发对烹饪文化的兴趣，增强团队协作和解决问题的能力。

教学难点与重点

1.教学重点

-确保学生掌握西红柿炒鸡蛋的基本制作步骤和技巧。

-重点讲解如何正确处理食材，包括西红柿和鸡蛋的处理方法，以及如何掌握火候和调味。

-例如，强调在炒鸡蛋时要注意不要炒老，同时要掌握好盐和油的添加时机。

2.教学难点

-学生在烹饪过程中可能难以掌握火候，导致食材过生或过熟。

-理解食材的配比和烹饪顺序对于保证菜肴的口感和营养非常重要，但学生可能不易掌握。

-例如，难点在于如何判断西红柿炒鸡蛋的熟度，以及如何平衡酸甜口味。

-教师需要引导学生观察食材的变化，通过示范和练习，让学生逐步学会控制火候和调味。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过讲解西红柿炒鸡蛋的历史和文化背景，激发学生的兴趣。

2.实验法：引导学生进行实际操作，亲身体验烹饪过程，培养实践能力。

3.分组讨论法：让学生在小组内交流烹饪心得，培养合作精神和沟通能力。

教学手段：

1.多媒体展示：利用图片和视频展示烹饪步骤，直观教学。

2.实物操作示范：现场演示烹饪过程，便于学生模仿学习。

3.教学软件辅助：使用烹饪教学软件，提供互动练习，巩固学习成果。

教学过程

一、导入新课

（老师）同学们，今天我们来学习一个新的实践活动——制作西红柿炒鸡蛋。这道菜色香味俱佳，是我们日常生活中非常常见的一道家常菜。你们在家里有没有尝试过做这道菜呢？今天我们就一起来探索一下西红柿炒鸡蛋的制作过程，体验烹饪的乐趣。

（学生）老师，我妈妈经常做西红柿炒鸡蛋，我觉得挺简单的。

（老师）很好，看来大家对这道菜并不陌生。那么，今天我们要学习的不仅仅是做菜，还要了解其中的科学原理和烹饪技巧。接下来，请大家跟我一起翻开课本，我们正式开始新课。

二、新课导入

1.讲解西红柿和鸡蛋的营养价值

（老师）首先，我们来了解一下西红柿和鸡蛋的营养价值。西红柿富含维生素C、番茄红素等，具有抗氧化、保护心血管等作用；鸡蛋则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是很好的营养来源。

（学生）哦，原来西红柿和鸡蛋这么有营养。

2.讲解西红柿炒鸡蛋的制作步骤

（老师）接下来，我们来学习西红柿炒鸡蛋的制作步骤。首先，我们需要准备好食材：新鲜的西红柿、鸡蛋、适量的油、盐等。然后，按照以下步骤进行：

a.将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

b.热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中，炒至半熟盛出。

c.锅中留少许油，放入西红柿块，炒至出汁。

d.将炒好的鸡蛋重新放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀即可。

（学生）老师，这个步骤好简单啊。

3.强调注意事项

（老师）在制作过程中，有几个注意事项需要大家注意：

a.炒鸡蛋时火候不宜过大，以免炒老。

b.炒西红柿时，要等西红柿出汁后再加入鸡蛋，以免鸡蛋炒老。

c.调味要适量，过多会影响口感。

（学生）老师，我明白了，谢谢您。

三、实践操作

1.分组进行实践操作

（老师）接下来，请大家按照课本上的步骤，分组进行实践操作。每组选出一个组长，负责协调和指导组员。

（学生）好的，老师。

2.教师巡回指导

（老师）在实践操作过程中，我会巡回指导，帮助大家解决遇到的问题。同时，请大家注意安全，不要烫伤自己。

3.学生展示成果

（老师）完成制作后，请大家展示自己的成果。哪一组愿意先来展示？

（学生）我们组来展示！

（老师）好的，请大家欣赏。

四、总结与评价

1.总结制作过程

（老师）同学们，通过今天的实践活动，我们学习了西红柿炒鸡蛋的制作过程。在这个过程中，大家是否遇到了困难？有没有什么收获？

（学生）老师，我觉得通过这次实践，我学会了如何控制火候，也了解了食材的配比。

（老师）很好，这就是我们今天学习的重点。希望大家在今后的生活中，能够运用所学知识，做出美味佳肴。

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