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1
《食品加工技术》课程标准
一、课程基本信息
课程名称
食品加工技术
课程代码
适用专业
食品检验检测技术
授课学期
第5学期
总学时
64
学分
4
课程性质
专业选修课
考核方式
考查
前续课程
食品理化检测、食品微生物检测、食品法律法规
后续课程
毕业设计，顶岗实习
二、课程的性质及定位
《食品加工技术》是食品检测技术专业的专业选修课。通过学习，使学生具备食品加工技术人才所必需的食品生产有关知识和技能。
三、课程设计思路
紧密结合食品行业对食品加工人才对知识、技能和素质的要求，按照食品生产要求，由浅入深，循序渐进，着重学习食品加工工艺和操作要求。
四、课程教学目标
（一）思政
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