2023学年上海闵行区高一（上）期末生物试题及答案.pdfVIP

2023学年第一学期高一年级学业质量调研

生物学学科

（考试时间60分钟，满分100分）

考生注意：

1．本考试设试卷和答题纸。作答必须涂或写在答题纸上，在试卷上作答一律不得分。

2．“单选”指每题只有一个选项为正确答案；“多选”指每题有两个或两个以上选项为正确

答案；“编号选填”指每空有一个或多个选项为正确答案。

一、牛奶的那些事儿（49分）

1.均衡营养是高中生保证健康体质和学习精力的基础。牛奶中富含营养，图1表示了某品牌牛奶的主要营

养成分。

（1）碳水化合物是糖类的俗称，图1中与糖类化学元素组成不完全相同的有机营养成分是____。

（2）牛奶可以为人体补充钙等无机盐，人体缺钙时会引发肌肉抽搐等症状，说明无机盐能____。

A.维持细胞的正常形态

B.维持细胞的正常生理功能

C.调节渗透压和酸碱平衡

D.为细胞生命活动提供能量

牛奶中蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，图1中所提的几种蛋白质均属于乳清蛋白，含有人体必需

的8种氨基酸，易吸收，具有多种功能，如表1所示。

表1

蛋白质种类结构功能

能与相应抗原特异性结合的具有免疫功能

免疫球蛋白

的球蛋白

铁结合的糖化球蛋白，具抑菌、抗病毒、

乳铁蛋白

调节铁吸收和利用等功能

乳过氧化物一种血红素蛋白，具抗菌，预防过氧化物

酶积累导致的细胞损伤等作用

富含人体必需氨基酸，也是乳糖合成酶的

α-乳白蛋白

重要成分，可能具有抗癌功能

富含人体必需氨基酸，对促进蛋白质合成

β-乳球蛋白

和减少蛋白质分解起着重要的作用

（3）牛奶中组成蛋白质的氨基酸种类齐全。下列物质属于牛奶中构成蛋白质的氨基酸的是____。（编号选

填）

（4）结合图1，下列有关表1中蛋白质的叙述，正确的是____。

A.不同蛋白质的空间结构不同

B.不同蛋白质的元素组成、脱水缩合的方式、肽键的空间结构等相同

C.体现了蛋白质具有免疫、催化、运输、支持等多种功能

D.蛋白质的功能多样性决定了其结构的多样性

良种奶牛，不仅产量高，乳蛋白含量也高。为从产奶量相近的甲、乙两品种中选出乳蛋白含量高的品种，

研究人员采样后进行了蛋白质含量测定，实验结果如表2所示。

表2

牛品种甲乙

牛奶样品1mL_____？___

加入_____？___试

显色反应

剂

制作标准曲线

分光光度计吸光

0.3030.218

值

（5）根据表2，乙品种牛的牛奶样品的量应取____。

（6）若样品中含蛋白质，则显色反应中加入的试剂和呈现的颜色分别是____。（编号选填）

①碘液②班氏试剂③双缩脲试剂④蓝色⑤紫色⑥黄红色

（7）根据分光光度计原理和表2的测量结果判断，甲品种奶牛的蛋白质含量____（大于/小于/等于）乙品

种奶牛。

2.牛奶是由牛的乳腺上皮细胞从血液中获得养分合成和分泌的。图1为牛乳腺腺泡及其上的乳腺上皮细胞

合成和分泌乳汁的过程示意图。

1____a/b/c

（）乳腺上皮细胞的功能与质膜中（）的种类与含量有关。

21____

（）图中氨基酸转运载体的化学本质是。

A.核酸B.磷脂C.蛋白质