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《食物的消化和营养物质的吸收》教案

本节课主要学习糖类、脂肪、蛋白质的消化过程，营养物质的吸收、小肠适于吸收的特点等，是本章的知识核心，也是全章的教学难点。通过分析消化曲线图、小肠的结构图特点，培养学生图文转换能力、分析能力等科学思维能力。

学生已有消化系统的组成、馒头在口腔中会变甜等知识储备，但对消化曲线、吸收的知识缺少相关知识储备，需要教师引导学生逐渐认识消化曲线横坐标、轴坐标、曲线的转折点的含义，培养学生识图能力。

生命观念

建立结构与功能相统一的生命观念。

科学思维

1.描述淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程及其最终产物的吸收过程。

2．阅读教材、识别小肠结构图，归纳小肠与吸收功能相适应的结构。

探究实践

制作小肠壁结构的模型，探究小肠适于吸收的结构特点。

态度责任

养成细嚼慢咽等良好的饮食习惯。

教学重点：食物的消化和营养物质的吸收过程。

教学难点：食物的消化和营养物质的吸收过程。

多媒体课件，相关视频和图片。

一、导入新课

馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成为了麦芽糖，但是麦芽糖仍不能被人体细胞吸收和利用，还要继续经历一系列的变化，那这些变化是在哪里发生的？怎样发生的？又是如何变化的呢？今天我们就来继续学习消化与吸收的知识。

二、探究新知

探究一食物的消化

1．多媒体出示教材P82图4—18“消化系统的组成和功能示意图”，请同学们完成任务：

(1)找出消化道的组成(按从上到下的顺序)。

提示：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。

(2)找出所有的消化腺以及所分泌的消化液。

提示：唾液腺(唾液)、胃腺(胃液)、肝(胆汁)、胰(胰液)、肠腺(肠液)。

2．多媒体出示肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图。

学生注意观察它们之间的位置关系。

教师强调：胆汁由肝分泌，储存在胆囊当中，经导管流入十二指肠，胰分泌的胰液也通过导管流入十二指肠。

请同学们用表格梳理消化腺、消化液、消化酶以及消化液的流入场所以及消化物质。

学生对应示意图完成表格内容。

消化腺

消化液

消化酶

流入何处

消化物质

唾液腺

唾液

唾液淀粉酶

口腔

初步消化淀粉

胃腺

胃液

胃蛋白酶

胃

初步消化蛋白质

肝

胆汁

不含消化酶

小肠

乳化脂肪

胰

胰液

含消化糖类、脂肪和蛋白质的酶

小肠

糖类、脂肪、蛋白质

肠腺

肠液

含消化糖类、脂肪和蛋白质的酶

小肠

糖类、脂肪、蛋白质

3.教师进一步提问：①小肠中含有几种消化液？②三大营养物质分别在哪里被消化？如何被消化？

学生相互讨论交流后回答。

教师多媒体播放三大营养物质的消化过程的视频。

学生观看视频，尝试梳理三大营养物质消化的过程。

师生共同总结：(1)淀粉的消化：

淀粉eq\o(―――→,\s\up7(唾液淀粉酶),\s\do5(口腔))麦芽糖eq\o(―――→,\s\up7(麦芽糖酶),\s\do5(小肠))葡萄糖

(2)蛋白质的消化：

蛋白质eq\o(―――→,\s\up7(胃蛋白酶),\s\do5(胃))多肽eq\o(―――→,\s\up7(多肽酶),\s\do5(小肠))氨基酸

教师强调：胃是蛋白质消化的起始部位，多肽是蛋白质的中间产物，小肠是蛋白质消化的最终场所，以及氨基酸是蛋白质消化的最终产物。

(3)脂肪的消化：

脂肪eq\o(―――→,\s\up7(胆汁),\s\do5(乳化))脂肪微粒eq\o(―――→,\s\up7(脂肪酶),\s\do5(小肠))甘油＋脂肪酸

4．多媒体出示三大营养物质在消化道各部位中被消化的程度曲线图，学生进行曲线解读。

eq\o(\s\up7(),\s\do5(消化道各部位))

思考：(1)C和D分别代表的是什么结构？

(2)图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？

(3)D中含有哪些消化酶？

学生尝试解读曲线，判断出X、Y以及C、D分别代表的物质以及结构。

教师总结：食物进入消化系统会依次通过口腔(切断、磨碎、与唾液充分混合)、咽(吞咽)、食管(推动食物入胃)、胃(食物与胃液混合，变成食糜)、小肠(食糜与消化液充分混合)、大肠，最后食物残渣从肛门排出，经过了物理性消化和化学性消化。因为小肠中含有多种消化液(消化酶)，所以小肠是主要的消化器官。

探究二营养物质的吸收

教师过渡：食物中的大分子营养物质经过消化系统消化转变为小分子的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸后，能够像维生素、水和无机盐一样被人体直接吸收和利用。

教师讲述：吸收就是小分子营养物质通过消化道壁进入血液的过程。

引导学生阅读教材P83“分析·讨论”，思考：

(1)你知道吸收营养物质的结构有哪些吗？(学生能够回答出小肠，教师补充大肠和胃。)

(2)吸收营养物质最多的结构是大肠还是小肠？为什么？

学生分析资料，尝试说出小肠是人体吸收营养物质的主要器官。

教师总结：①小肠很长，营养物质在小