DB3410_T 18-2023 三潭枇杷质量等级及贮运技术规程.docxVIP

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3410

安徽省黄山市地方标准

DB3410/T18—2023

三潭枇杷质量等级及贮运技术规程

Technicalregulationsforthequalitygradingstorageandtransportation

ofSantanloquat

2023-05-18发布2023-05-19实施

黄山市市场监督管理局发布

DB3410/T18—2023

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由歙县深渡镇绿色枇杷专业技术协会、歙县农业技术推广中心共同提出。

本文件由黄山市农业农村局归口。

本文件起草单位：歙县深渡镇绿色枇杷专业技术协会、安徽省农业科学院园艺研究所、歙县农业技术推广中心、歙县碧翠家庭农场、歙县农业农村局、歙县科技商务经济信息化局、歙县富堨镇为民服务中心、歙县武阳乡为民服务中心。

本文件主要起草人：江小伟、童秋云、王文明、程兰桂、江成祥、毕海仙、李瑛、洪君玉、凌志刚、石佩、汪成棋、张均明。

本文件为首次发布。

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1

三潭枇杷质量等级及贮运技术规程

1范围

本文件规定了三潭枇杷质量等级划分及贮运中的果实采收、果实分级、分拣、贮藏、包装与标识、运输。

本文件适用于电商活动的三潭枇杷鲜果质量等级划分及贮运。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T13867鲜枇杷果

GB/T40446果品质量分级导则

GB/T40827枇杷采后处理技术规程

NY/T3102枇杷储藏技术规范

DB34/T1479地理标志产品三潭枇杷

3术语和定义

GB/T13867、GB/T40827、DB34/T1479界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

适宜采收期periodsuitableforharvest

果实达到成熟，能够体现品种固有的品质特征的采收时期。

3.2

日灼sunburn

又称日烧，指果皮因日光直射造成的疤痕或腐烂。

4果实采收

4,1采收时期

在品种的适宜采收期，选择晴天、露水干后采收，应避免雨天、雾天、有露水和晴天高温时段采收。

4.2采收方法

4.2.1分期分批采收，采收时宜戴棉手套，采取二次剪果法（第一次用果剪轻轻剪下果柄、第二次沿着果蒂剪平果柄），轻采轻放，剔除病果、畸形果。

4.2.2采装容器应清洁干燥，垫以柔软材料，避免擦掉果面茸毛及碰伤果实。

4.2.3果实采收后及时装入周转箱，放置在阴凉、通风的场所，避免在阳光下暴晒。

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2

5果实分级

5.1分级原则

根据GB/T40446要求及枇杷果品特点，宜结合单果重、质量特征、果型、果面色泽、茸毛、果面缺陷等指标进行分级。

5.2等级划分

枇杷鲜果在符合分级原则的前提下，分为特级、一级和二级共三个等级，各等级的鲜果应满足表1的规定。

表1三潭枇杷鲜果各等级指标

项目

白肉类

红肉类

特级

一级

二级

特级

一级

二级

单果重(g)≥

35

30

20

50

40

25

质量特征

皮薄肉厚，肉质细嫩，汁多，酸甜适口，果肉呈白色或淡黄色

肉质致密，汁液中等，味甜稍酸，风味浓，果肉呈橙红色或橙黄色

果形

果形端正，大

小均匀一致，无畸形果

果形端正，大

小基本一致，无畸形果

大小基本一致，无明显畸形果

果形端正，大

小均匀一致，无畸形果

果形端正，大

小基本一致，无畸形果

大小基本一

致，无明显畸形果

果面色泽

淡黄色，着色良好

橙红色或橙黄色，着色良好

茸毛

基本完整

部分保留

基本完整

部分保留

果面缺陷

无萎蔫、日灼、裂果等果面缺陷

损伤

无刺伤、划伤、压伤等机械伤

果梗长度/(mm)

5～10

6分拣

6.1枇杷鲜果采摘后应置于阴凉、通风良好、干爽的室内，用排风扇进行风冷1h～2h后，按本文件

第5章的等级指标分拣。

6.2分拣室适宜温度16℃~20℃。

6.3分拣过程中应戴手套，手持果梗、轻拿轻放，剔除伤果、病果、虫